一般来说,植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。( )
饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大,饲料中( )越多,消化率越高;( )越多,则消化率越低。
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是( )。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C.蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率
蛋白质消化率最高的食品是( )A.馒头B.米饭C.乳类D.大豆E.肉类
某新食物资源食品,需进行蛋白质营养价值评定,若需了解该蛋白质对生长发育的影响,所选的指标为A.蛋白质生物学价值B.蛋白质净利用率C.蛋白质功效比值D.蛋白质氨基酸评分E.蛋白质消化率
蛋白质消化率的评价方法主要包括( )。A.蛋白质主观消化率B.蛋白质最大消化率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率E.蛋白质最低消化率
蛋白质的生物价值是指蛋白质的:()A、生物利用率B、蛋白质含量C、消化率D、表观消化率E、真实消化率
适度加热,可以使食品中的蛋白质发生变性,这样可以提高蛋白质的消化率。
常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是()A、蛋白质生物价B、蛋白质消化率C、蛋白质净利用率D、蛋白质含量E、蛋白质功效比值
不属于评价蛋白质营养价值的指标为()。A、食品中蛋白质含量B、蛋白质消化率C、脂溶性维生素的含量D、AAS
蛋白质消化率最高的食品是()A、馒头B、米饭C、乳类D、大豆E、肉类
可以通过()来评价食品蛋白质的营养价值。A、蛋白质的含量B、蛋白质消化率C、蛋白质利用率D、以上都是
营养学上,从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和()三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。A、蛋白质种类B、被人体利用程度C、真消化率D、表观消化率
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是()A、蛋白质表观消化率B、蛋白质生物价C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分E、蛋白质净利用率
判断题适度加热,可以使食品中的蛋白质发生变性,这样可以提高蛋白质的消化率。A对B错
单选题评价食品蛋白质的质量高低主要看()A蛋白质的含量和消化率B蛋白质的消化率和生物学价值C蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值D蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值E氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥
多选题蛋白质消化率的评价方法主要包括( )。A蛋白质最大消化率 B蛋白质真消化率C蛋白质表观消化率 D蛋白质主观消化率E蛋白质最低消化率
单选题被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是( )。A氨基酸评分B经消化率修正的氨基酸评分C蛋白质生物价D蛋白质真消化率E蛋白质功效比值
单选题蛋白质消化率最高的食品是( )A馒头B米饭C乳类D大豆E肉类
单选题在下列食品中蛋白质消化率最高的是()A整粒大豆B豆腐C豆芽D豆浆
判断题一般来说,动物性食物的蛋白质消化率高于植物性食品。( )A对B错
单选题不属于评价蛋白质营养价值的指标为()。A食品中蛋白质含量B蛋白质消化率C脂溶性维生素的含量DAAS
单选题常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是()。A蛋白质生物价B蛋白质消化率C蛋白质净利用率D蛋白质含量E蛋白质功效比值
单选题被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是( )。A蛋白质生物价B氨基酸评分C蛋白质功效比值D蛋白质表观消化率E蛋白质真消化率