马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。 A、防止被细菌污染B、防止营养素损失C、防止氧化变色D、其他

马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。

A、防止被细菌污染

B、防止营养素损失

C、防止氧化变色

D、其他

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减少氧化加热的目的是()。 A、节约燃料B、保护被加热金属C、防止冒黑烟D、防止污染
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水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A.防止食品氧化变色B.防止食品霉变C.破坏维生素D.不能用于冷冻食品
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根菜类原料去皮后放入水中浸泡，目的是( )。A、防止变色B、洗净泥污C、去除农药D、增加口感
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采集咽拭子的时间不宜安排在餐后2小时内,其原因是() A、防止污染B、防止呕吐C、减少口腔细菌D、保持细菌活力
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中药制剂生产过程中为防止交叉污染和混淆，应采取的措施有( )A．中药材不能直接接触地面B．含有毒性药材的药品生产操作，应有防止交叉污染的特殊措施C．拣选后药材的洗涤应使用流动水，用过的水不得用于洗涤其他药材D．不同的药材不宜在一起洗涤E．洗涤及切制后的药材的炮制品不得露天干燥
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留24小时尿标本用浓盐酸进行防腐，其作用是（ ）A、延缓尿中化学成分分解B、防止尿中激素被氧化C、固定尿液中有机成分D、防止尿液被细菌污染E、防止尿液颜色改变
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细菌性食物中毒的预防措施中哪项是错误的A、防止细菌污染食品B、食品中加入抗氧化剂C、低温储藏食品，防止细菌繁殖和毒素产生D、食用前彻底加热，杀灭病原菌和破坏毒素E、严格执行食品卫生法
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留24小时尿标本用浓盐酸进行防腐，其作用是（ ）A.延缓尿中化学成分分解B.防止尿中激素被氧化C.固定尿液中有机成分D.防止尿液被细菌污染E.防止尿液颜色改变
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24h尿液标本中加入浓盐酸的目的是A.固定尿中有机成分B.防止尿液挥发C.防止尿液变色D.保持尿液的酸性环境E.防止细菌污染
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果实切开（或去皮）后不久会变色？如何防止？
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除肉质根树木如牡丹等应适当晾晒外，其他树种起苗后最重要的是（）。A、保持根部湿润，避免风吹日晒B、太阳暴晒杀菌，避免根系腐烂C、将根系浸泡在清水中，防止根系失水干枯D、将根系浸泡在泥浆中，防止根系失水干枯
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烧嘴的维护主要有（）A、防止燃气管道泄漏B、防止烧嘴被烧穿C、防止被氧化铁粉堵塞D、防止被煤气腐蚀
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茎菜类蔬菜去皮后应（），防止变色。A、快速焯水B、立即烹调C、浸泡在油中D、浸泡在水中
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钢包加长水口的主要目的是（）A、防止钢水喷溅B、防止污染C、防止二次氧化D、防止降温
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为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。
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细菌性食物中毒的最主要预防措施是（）A、防止食物被细菌污染、控制细菌殖和杀灭原菌B、预防性使用抗生素C、催吐、洗胃D、停止食用可疑中毒食品
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下列关于橡胶使用防老剂的目的叙述正确的是（）A、为了防止污染B、为了防止被氧化C、为了防止变色D、为了防止被老化
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加热炉短期抢修最好不要停氧化锆分析仪的原因是（）。A、防止锆管断裂B、防止铂电极脱落C、防止氧浓差电势偏高D、防止污染锆管
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茎菜类原料去皮后应该（），防止变色。A、浸泡在水中B、快速焯水C、浸泡在油中D、立即烹饪
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根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡，目的是（）。A、防止变色B、洗净泥土C、去除杂质D、增加口感
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24h尿液标本中加入浓盐酸的目的是（）。A、防止细菌污染B、防止尿液挥发C、防止尿液变色D、保持尿液的酸性环境E、固定尿中有机成分
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单选题果蔬速冻加工中的护色的主要目的是（）。A防止叶绿素变色B防止汁液流失C防止氧化变色D防止腐败
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单选题马铃薯去皮后应立即洗涤，如暂时不食用，应浸泡在清水中，主要原因是（）。A防止被细菌污染B防止营养素损失C防止氧化变色D其他
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单选题采集咽拭子的时间不宜安排在餐后2小时内，其原因是（）A防止污染B防止呕吐C减少口腔细菌D保持细菌活力
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问答题果实切开（或去皮）后不久会变色？如何防止？
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判断题为防止营养素缺乏，食用的大米和面粉应越白越好。A对B错
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单选题留24小时尿标本用浓盐酸进行防腐， 其作用是A延缓尿中化学成分分解B防止尿中激素被氧化C固定尿液中有机成分D防止尿液被细菌污染E防止尿液颜色改变
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