茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。A、快速焯水B、立即烹调C、浸泡在油中D、浸泡在水中

茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。

  • A、快速焯水
  • B、立即烹调
  • C、浸泡在油中
  • D、浸泡在水中

相关考题:

根菜类原料去皮后放入水中浸泡,目的是( )。A、防止变色B、洗净泥污C、去除农药D、增加口感

茎菜类原料去皮后应该( ),防止变色。A、浸泡在水中B、快速焯水C、浸泡在油中D、立即烹饪

姜属于( )菜类蔬菜。 A、根B、茎C、根茎D、果

食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。

茎菜类蔬菜按其生长环境分为地上茎蔬菜和地下茎蔬菜两大类。( ) 此题为判断题(对,错)。

蔬菜按农业生物学分类有()。 A、根菜类、白菜类B、茎菜类、白菜类C、根菜类、叶菜类D、茎菜类、叶菜类

果实切开(或去皮)后不久会变色?如何防止?

根据食用器官分类法可以将蔬菜分为()、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。

芹菜是茎菜类蔬菜。

萝卜属于()蔬菜。A、块茎类B、球茎类C、根菜类D、根状茎类

下列蔬菜中属于茎菜类的有()。A、大头菜B、马铃薯C、榨菜D、大蒜E、芹菜

根据食用器官分类法,可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()。

蔬菜中无机盐的含量是以()最多。A、茎菜类B、根菜类C、花菜类D、叶菜

茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其初加工的方法是去泥土。

蔬菜原料按其食用部位分为根菜类、()叶菜类、花菜类、果菜类、和食用菌类六大类。A、地下茎类B、地上茎类C、茎菜类D、根状茎类

茎类蔬菜因富含鞣酸,加工后应避免与()接触,加速氧化变色。A、陶器B、瓷器C、塑料D、铁器

烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、()、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。A、块茎类B、茎菜类C、杂粮类D、野菜类

胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多()A、根菜类B、茎菜类C、果菜类D、孢子植物类

按照各种蔬菜供食部位的不同分类,竹笋属于()A、叶菜类B、茎菜类C、果菜类D、根菜类

根菜类蔬菜去皮后放入冷水中浸泡,目的是()。A、防止变色B、洗净泥土C、去除杂质D、增加口感

茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其初加工的方法是去皮和清水洗涤。

食用器官分类法可将所有蔬菜划分为根菜类、茎菜类、叶菜类,花菜类、果菜类五大类。其中最大两个大类是()A、叶菜类、茎菜类B、根菜类、茎菜类C、茎菜类、花菜类D、叶菜类、果菜类

含水分较多的蔬菜是()。A、叶菜类B、果菜类C、茎菜类D、花菜类

填空题根据食用器官分类法,可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()。

单选题蔬菜中无机盐的含量是以()最多。A茎菜类B根菜类C花菜类D叶菜

单选题按照各种蔬菜供食部位的不同分类,竹笋属于()。A叶菜类B茎菜类C果菜类D根菜类

单选题蔬菜中耐藏性最强的是()。A果菜类B叶菜类C根菜类、茎菜类D花菜类