加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊,它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率?() A胡萝卜素和维生素KB维生素B2和叶酸C钙和铁D钾和镁

加油热炒蔬菜的烹调方法有利有弊,它可以提高以下哪一组营养素的吸收利用率?()

A胡萝卜素和维生素K

B维生素B2和叶酸

C钙和铁

D钾和镁

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清炒方法正确的解释是：()。A、清炒就是口味清淡的烹调方法B、清炒就是色泽清淡的烹调方法C、清炒就是无调料只有主料的烹调方法D、清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法
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下列选项中能保护蔬菜中的营养素的方法为()。 A.洗后蔬菜放置时间过长B.旺火急炒C.炒煮的时间过长D.长时间浸泡
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加油热炒蔬菜可以提高蔬菜中钙和铁的利用率。() 此题为判断题(对，错)。
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煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是（ ）。
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可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒，现炒现吃
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下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（　　）。A.先切后洗B.先洗后切C.急火快炒D.现切现炒
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可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是（）A吃新鲜蔬菜B先洗再切C洗后尽早烹调D急火快炒，现炒现吃
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【多选题】食品加工烹调的作用有哪些？（）A．改善感官性状，改善食物的色、香、味、形B．杀菌消毒C．提高营养素在人体的消化和吸收利用率D．没什么作用
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3.蔬菜不正确的烹调加工方法是（）。A．先泡后洗B．先洗后切C．现切现炒D．急火快炒
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