脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）
以下哪项与软膏剂无关( )。A.均匀、细腻、软滑、无粗糙感B.性质稳定，无酸败、异臭等变质现象C.崩解时限为30分钟D.适当的粘稠性，易于涂布而不融化
色拉油必须密封保存，因为（）A、遇空气易于变色B、含不饱和脂肪酸易受氧化酸败C、易发挥D、易感染其他不良味道
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种是水解酸败，一种是氧化酸败。
关于油脂酸败叙述正确的是（）A、油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B、油脂氧化产生有臭味的醛酮。C、常用酸价来评价油脂酸败的程度D、常用碘值来评价油脂酸败的程度
油脂过氧化值是反应油脂（）A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。
以下哪项与软膏剂无关（）。A、均匀、细腻、软滑、无粗糙感B、性质稳定，无酸败、异臭等变质现象C、崩解时限为30分钟D、适当的粘稠性，易于涂布而不融化
下列关于软膏剂的质量要求叙述中错误的是（）。A、易于涂布皮肤或黏膜上融化B、软膏剂应均匀、细腻C、软膏剂不得加任何防腐剂和抗氧剂D、软膏剂应无酸败、异臭、变色等现象
酸败度测定法是通过测定（）以检查药材的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值
酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般酸价较高。
单胃动物体脂肪易于鹿、牛、羊体脂肪而发生酸败，说明单胃动物的体脂中（）脂肪酸多，而鹿牛羊体脂肪中（）脂肪酸多。
填空题单胃动物体脂肪易于鹿、牛、羊体脂肪而发生酸败，说明单胃动物的体脂中（）脂肪酸多，而鹿牛羊体脂肪中（）脂肪酸多。
多选题关于油脂酸败叙述正确的是（）A油脂水解成低分子的有臭味的脂肪酸；B油脂氧化产生有臭味的醛酮。C常用酸价来评价油脂酸败的程度D常用碘值来评价油脂酸败的程度
填空题磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多（），而且其中（）含量较高。
判断题脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（ ）A对B错
问答题油脂酸败有哪几种类型？什么叫做自动氧化型酸败？预防自动氧化型酸败有哪些措施？
问答题何谓脂肪的氧化酸败？简述饲料脂肪氧化酸败的机制。