发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A.人为因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素E.食品因素

发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。

A.人为因素
B.微生物因素
C.环境因素
D.遗传因素
E.食品因素

参考解析

解析：腐败变质是以食品本身的组成和性质为基础，在环境因素的影响下，主要由微生物的作用所引起的，是微生物、环境因素和食物本身三方面相互影响和综合作用的结果。

相关考题：

虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
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影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。A.病毒B.细菌C.霉菌D.温度E.食品成分
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食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（　　）
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影响食品腐败变质的因素是什么？
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影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
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食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化肉、鱼、禽、蛋等食品腐败变质的主要特征是（）A、蛋白质腐败B、油脂酸败C、碳水化合物酵解D、维生素破坏E、发出醇类气味和甜味
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影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
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影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
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温度和水分对食品腐败变质有何影响？
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引起食品腐败变质的主要因素有哪些？
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什么是食品变质的概念？食品变质的影响因素有哪些？
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一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
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影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
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问答题引起食品腐败变质的主要因素有哪些？
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多选题发生食品腐败变质的影响因素有（　　）。A人为因素B微生物因素C环境因素D遗传因素E食品因素
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填空题一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
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多选题影响食品腐败变质的因素有（）。A微生物B食品的水分C食品的酸碱性D温度
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何防止食品腐败？
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问答题影响食品腐败变质的因素有哪些？如何控制食品的腐败变质？
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填空题食品受到微生物的污染后，容易发生腐败变质，一般是从（）、（）、（）和（）四个方面来进行食品腐败变质的鉴评。
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问答题影响食品腐败变质的因素是什么？
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问答题什么是食品变质的概念？食品变质的影响因素有哪些？
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问答题温度和水分对食品的腐败变质有何影响？
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填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
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填空题影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
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