食品保藏的主要目的是A、便于运输B、改变食品的风味C、提高食品的营养价值D、防止食品腐败变质E、防止食品污染
食品腐败变质最终结果是（ ）。A.TVBN升高B.二甲胺降低C.食品营养价值降低D.酸度升高E.皂化价降低
烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。()
食品腐败变质的危害包括()。 A、产生厌恶感B、降低食品的营养价值C、引起急性中毒或潜在危害D、以上都不是
食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）此题为判断题(对，错)。
食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么A.应有的味道B.食用价值C.营养价值D.新鲜度E.良好的色香味
食品储存的目的就是维持食品的营养价值，（）保存期，防止食品腐败变质。A、维持B、延长C、改变D、缩短
使用食品添加剂的要求是（）。A、不应当掩盖食品腐败变质B、不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷C、不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D、不应当降低食品本身的营养价值
关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒
以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则（）A、不应掩盖食品腐败变质B、不应降低食品本身的营养价值C、可降低对加工卫生的要求D、不应对人体健康产生危害
食品腐败变质最终结果是（）A、TVBN升高B、二甲胺降低C、食品营养价值降低D、酸度升高E、皂化价降低
食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。A、不应对人体产生你要任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷D、不应降低食品本身的营养价值
食品添加剂的作用中错误的是（）A、防止食品腐败变质B、改善食品的品质C、改善食品质量D、提高食品营养价值E、加工工艺的需要
食品添加剂使用时应符合以下基本要求：（）A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应延长食品的保质期D、不应降低食品本身的营养价值
食品添加剂的作用包括（）A、提高食品的保藏性、防止腐败变质；B、改善食品的感观性状；C、保持或提高食品的营养价值；D、便于食品加工
（）的目的就是维持食品的营养价值，延长保存期，防止食品腐败变质。A、食品清洗B、食品预选C、食品储存D、食品冻结
食品添加剂使用基本要求包括（）A、不应对人体产生任何健康危害B、不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C、不应改变食品的色香味D、不应降低食品本身的营养价值E、不应掩盖食品腐败变质
单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么？（ ）A应有的味道B新鲜度C良好的色香味D营养价值E食用价值
单选题食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了（ ）。A应有的味道B新鲜度C良好的色香味D营养价值E食用价值
单选题食品添加剂的使用规定不包括（）。A不应对人体产生任何健康危害B可以掩盖食品腐败变质C不应降低食品本身的营养价值D在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量
单选题食品腐败变质最终结果是（）ATVBN升高B二甲胺降低C食品营养价值降低D酸度升高E皂化价降低
多选题食品添加剂的使用应符合以下（）基本要求。A不应对人体产生你要任何健康危害B不应掩盖食品腐败变质C不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷D不应降低食品本身的营养价值
单选题食品腐败变质最终结果为（ ）。A酸度升高B二甲胺降低C食品营养价值降低DTVBN升高E皂化价降低
多选题以下哪些选项属于食品添加剂使用的基本原则（）A不应掩盖食品腐败变质B不应降低食品本身的营养价值C可降低对加工卫生的要求D不应对人体健康产生危害
判断题食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（ ）A对B错