为使食品增色或调色而加入的物质是()。 A、发色剂B、防腐剂C、色素D、漂白剂
漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素,使色素或使食品免于褐变的食品添加剂。按其作用方式分为两类:()漂白剂和()漂白剂。
A.营养强化剂B.防腐剂C.发色剂D.漂白剂E.抗氧化剂食品添加剂硫磺属于( )。
20、食品中最常用的发色剂是硝酸钠和______。
在食品添加剂的使用中,常将硝酸盐作为发色剂,胭脂红作为着色剂使用。（）
食品中使用的发色剂也称为护色剂、助色剂或固色剂，它主要用于哪方面食品加工？（）。A．肉制品B．果汁饮料C．焙烤食品D．糕点着色