根据FAO关于酸乳的定义,酸乳中所用的特征菌为()与()。
蒙牛"酸酸乳"借助湖南卫视超级女声节目进行的公关活动属于() A、矫正型公关B、交际型公关C、宣传型公关D、服务型公关
关于水杨酸乳膏的表述，不正确的是A.水杨酸乳膏主要发挥药物的局部治疗作用，一般并不期望产生全身性作用B.手术创伤用的乳膏要求无菌C.水杨酸乳膏剂加入白凡士林可克服基质干燥的缺点，故可用于糜烂或继发性感染部位D.水杨酸乳膏为O／W型乳膏，要加保湿剂和防腐剂E.水杨酸乳膏使用过程中不可多种药物联合用药
不是搅拌机的类型有（）A、减速型搅拌机B、电动型搅拌机C、可搬型搅拌机D、叠片曝气机
适当的（）是反应搅拌型酸乳成品质量的重要物理指标和感官指标。A、表面张力B、酸度C、粘度D、相对密度
酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）
单选题不是搅拌机的类型有（）A减速型搅拌机B电动型搅拌机C可搬型搅拌机D叠片曝气机
判断题搅拌型酸乳和凝固酸乳主要的区别在于原料的不同。（）A对B错
单选题适当的（）是反应搅拌型酸乳成品质量的重要物理指标和感官指标。A表面张力B酸度C粘度D相对密度
判断题搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。A对B错
单选题关于我国酸乳成分标准说法不正确的是（）。A纯酸乳中蛋白质含量≥2.9%B调味酸乳中蛋白质含量≥2.3%C果味酸乳中蛋白质含量≥2.3%D纯酸乳中蛋白质含量≥4.9%
填空题酸奶按照菌种种类分类，普通酸乳中含有（）和（），此外还有（）酸乳和（）酸乳。和干酪乳酸杆菌
问答题发酵型酸乳按成品组织形态分为哪两类？各自的定义？