属于禽类腌腊制品的品种是()。A、江苏南通板鸭B、江苏南京板鸭C、江西南昌板鸭D、江西南康板鸭
最有名的板鸭是()。 A.南京板鸭B.福建板鸭C.四川板鸭D.江西板鸭
以下()不是腌腊制品。 A.金华火腿B.广式腊肠C.南京板鸭D.德州扒鸡
南京板鸭是一种经过脱水、熏制加工的禽类制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
板鸭的加工,以立冬至立春为最佳腌制期,自然储存( ),风味独特。 A.时间很长B.时间很短C.时间较短D.时间较长
板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（）A、长春板鸭B、南京板鸭C、建瓯板鸭D、南安板鸭E、沈阳板鸭
南京的名产是（）。A、干丝儿B、芝麻烧饼C、咸板鸭D、盐水鸭
（）属于西式肉制品加工的产品。A、重庆白市译板鸭B、四川老牛肉C、双汇火腿肠D、冻新加坡牛肉粒
最有名的板鸭是（）。A、南京板鸭B、福建板鸭C、四川板鸭D、江西板鸭
板鸭中最著名的是南京板鸭，又称白油板鸭，贡鸭、琵琶鸭，其特点是皮白肉红，脂肪含量少，骨髓绿，肉质松软爽口。
下列为干货原料的是（）。A、火腿B、板鸭C、腊肉D、干鱼肚
（）不是我国的特色商品。A、金华火腿B、南京板鸭C、安徽宣纸D、皇轩葡萄酒
共青城市的特产是（）。A、羽绒服B、板鸭C、笋干D、墨鱼
在1981年被平为全国优质产品，与浙江金华火腿，苏州五香酱牛肉，北京苏式叉烧肉，南京板鸭等齐名的保定特产是什么有何特色？
问答题在1981年被平为全国优质产品，与浙江金华火腿，苏州五香酱牛肉，北京苏式叉烧肉，南京板鸭等齐名的保定特产是什么有何特色？
填空题南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。
单选题南京的名产是（）。A干丝儿B芝麻烧饼C咸板鸭D盐水鸭
单选题（）不是我国的特色商品。A金华火腿B南京板鸭C安徽宣纸D皇轩葡萄酒
多选题江苏特产包括( )。A常州梳篦B宿迁“黄狗猪头肉”C南京板鸭D昌化山核桃E苏州碧螺春茶
单选题下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）A重庆白市驿板鸭B四川老牛肉C双汇火腿肠D金华火腿