属于禽类腌腊制品的品种是()。A、江苏南通板鸭B、江苏南京板鸭C、江西南昌板鸭D、江西南康板鸭
板鸭是以活()为原料,经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。 A.填鸭B.肉鸭C.野鸭D.麻鸭
最有名的板鸭是()。 A.南京板鸭B.福建板鸭C.四川板鸭D.江西板鸭
以下()不是腌腊制品。 A.金华火腿B.广式腊肠C.南京板鸭D.德州扒鸡
南京板鸭是一种经过脱水、熏制加工的禽类制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
共青城的板鸭是（）著名的传统出口产品。A、湖北省B、江西省C、四川省D、福建省
板鸭是我国传统的腌腊制品，名产有（）A、长春板鸭B、南京板鸭C、建瓯板鸭D、南安板鸭E、沈阳板鸭
南京的名产是（）。A、干丝儿B、芝麻烧饼C、咸板鸭D、盐水鸭
（）属于西式肉制品加工的产品。A、重庆白市译板鸭B、四川老牛肉C、双汇火腿肠D、冻新加坡牛肉粒
最有名的板鸭是（）。A、南京板鸭B、福建板鸭C、四川板鸭D、江西板鸭
下列为干货原料的是（）。A、火腿B、板鸭C、腊肉D、干鱼肚
板鸭是以活（）为原料，经过宰杀、褪毛、去内脏、水浸、擦盐、空卤、复卤、整形、晾挂风干等工序制成的腌腊制品。A、填鸭B、肉鸭C、野鸭D、麻鸭
（）不是我国的特色商品。A、金华火腿B、南京板鸭C、安徽宣纸D、皇轩葡萄酒
共青城市的特产是（）。A、羽绒服B、板鸭C、笋干D、墨鱼
怀宁名优特产蜚声中外，顶雪贡糕、（）古为朝廷贡品。A、龙凤牌贡面B、独秀牌板鸭C、稼先大米
多选题加积鸭的吃法有（ ）。A盐水鸭B卤鸭C烤鸭D板鸭E白切鸭
单选题下列哪一种产品不得添加防腐剂（）。A板鸭B肉角C香肠D冷冻贡丸
填空题南京板鸭加工炒盐工序中，炒盐量一般为鸭胚重的（）。
单选题（）不是我国的特色商品。A金华火腿B南京板鸭C安徽宣纸D皇轩葡萄酒
多选题江苏特产包括( )。A常州梳篦B宿迁“黄狗猪头肉”C南京板鸭D昌化山核桃E苏州碧螺春茶
单选题下列何种肉制品不需经熏烟处理（）。A腊肉B板鸭C叉烧肉D贡丸
单选题下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）A重庆白市驿板鸭B四川老牛肉C双汇火腿肠D金华火腿