谷物科学原理 题目列表
简述发酵在食品中应用的主要三种方式？
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谷物加工对其营养的影响？
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膜分离的优点。
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蛋白质的变性
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谷物中常见复合脂类
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膜分离技术。
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谷物的干燥形式是（），（），（），（）。
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腹白
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为什么要合理冷却？
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玉米淀粉添加SO2的目的？
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切变稀释
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玉米蛋白组成的不合理之处？
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饺子用小麦粉（flour for dumpling）
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甘薯全粉主要生产工序有：
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清洁米（cleanrice）
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