磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向缬氨酸发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是生物素缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为乳酸发酵，一般将生物素控制在（）的水平。
青霉素发酵时，可以通过控制葡萄糖的补加速率来控制pH。
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
填空题磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
问答题简述谷氨酸发酵过程，菌体生长缓慢或不长的原因及解决方法？
问答题为什么说谷氨酸及其他氨基酸发酵是代谢控制发酵，生产中该怎样控制？
问答题谷氨酸发酵过程中会发生哪些代谢变化？应怎样控制确保发酵正常进行？
问答题简述谷氨酸发酵中生物素的概念、作用以及如何控制用量。
问答题实际生产中，谷氨酸发酵时有利于谷氨酸透过细胞膜的强制控制工艺是什么？
判断题青霉素发酵时，可以通过控制葡萄糖的补加速率来控制pH。A对B错
问答题简述谷氨酸发酵过程，耗糖快，pH偏低， 产酸低原因及解决方法
填空题发酵过程中除以中间补糖控制糖浓度及pH外，补加（）也可提高发酵单位。