单选题()干燥方法,使食品具有轻微膨化。A滚筒干燥B真空干燥C冷冻升华干燥D空气对流干燥

单选题
()干燥方法,使食品具有轻微膨化。
A

滚筒干燥

B

真空干燥

C

冷冻升华干燥

D

空气对流干燥


参考解析

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食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。 ( )

科学实验表明,对偶尔食用一定量的膨化食品的人而言,大多数品牌膨化食品的添加剂并不会导致心脏疾病。因此,人们可以放心食用膨化食品而无需担心对健康的影响。以下哪项如果为真,最能削弱上述论证?( )A.食用大量膨化食品不利于心脏健康B.喜欢吃膨化食品的人往往也喜欢食用其他对心脏健康有损害的食品C.心脏健康不等于身体健康D.膨化食品中的添加剂对儿童的不利影响远大于对成人的影响

干草的加工与调制常用方法:( )。A.田间干燥法B.人工阴干法C.高温脱水干燥法D.热喷膨化干燥法

膨化食品具有以下特点(  )。A.营养成分损失多B.不利于消化吸收C.食品品质改善易于储存D.工艺简单

喷雾干燥是一种().A、食品保鲜方法B、食品浓缩方法C、食品干燥方法D、食品保藏方法

干草的加工与调制常用方法:()。A、田间干燥法,B、人工阴干法,C、高温脱水干燥法,D、热喷膨化干燥法。

膨化食品包括以谷物()等为主要原料,采用膨化工艺制成的体积明显增大,具有一定膨化度的酥脆食品。A、干制薯类B、豆类C、薯类D、薯粉类

生产焙烤型膨化食品的必备设备:蒸炼机、成型机、干燥机、烘烤机和包装机。

简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。

下列()干燥方法中,复水后的食品比其他干燥方法生产的食品更接近于新鲜食品。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥

()干燥方法,便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A、空气对流干燥B、滚筒干燥C、真空干燥D、冷冻升华干燥

()干燥方法,使食品具有轻微膨化。A、滚筒干燥B、真空干燥C、冷冻升华干燥D、空气对流干燥

升华干燥指的是()。由于该法具有很多独特的优点,成为目前最有发展潜力的食品干燥方法之一。

辐射干燥法是利用()作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率,辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。

膨化或烘炒谷物制成的食品

食品脱水干燥时,使维生素损失较小的方法有()。A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥

食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是()A、冷冻干燥B、真空干燥C、喷雾干燥D、加热干燥

微波可以用食品的膨化。

单选题食品脱水干燥使维生素损失最小的方法是()A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥

填空题辐射干燥法是利用()作为热源使食品脱水的方法。根据使用的电磁波的频率,辐射干燥法可分为红外线干燥和微波干燥两种方法。

多选题食品脱水干燥时,使维生素损失较小的方法有()。A冷冻干燥B真空干燥C喷雾干燥D加热干燥

多选题膨化食品具有以下特点(  )。A营养成分损失多B有利于消化吸收C食品品质改善易于储存D工艺简单

单选题喷雾干燥是一种().A食品保鲜方法B食品浓缩方法C食品干燥方法D食品保藏方法

单选题()干燥方法,使食品具有轻微膨化。A滚筒干燥B真空干燥C冷冻升华干燥D空气对流干燥

问答题简述膨化食品加工工艺中的挤压膨化的基本原理。

判断题食品加工的范畴包括食品原料的配制、提取、干燥、膨化、保鲜、浓缩、消毒等。(  )A对B错

单选题()干燥方法,便于食品具有理想的速溶性和快速复水性。A空气对流干燥B滚筒干燥C真空干燥D冷冻升华干燥

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