“带有松烟香,滋味醇和,汤色稍浅,叶底带古铜色”形容的是()。 A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A.过度B.不足C.适度D.没有发酵
潮汕工夫茶一般是用()。A、红茶B、绿茶C、发酵茶D、乌龙、色种与铁观音
不是红茶揉捻适度特征的是（）。A.叶片卷紧成条B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢C.湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色D.有刺鼻的青气味
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。此题为判断题(对，错)。
云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。A.条索肥硕重实B.满披金黄色芽毫C.香高味浓D.都是
工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。A、50%左右B、50%～55%
红茶发酵适度以（）叶象为主。A、一级B、二级C、三级D、四级
云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，其特点是（）。A、条索肥硕重实B、满披金黄色芽毫C、香高味浓D、黄汤黄叶
滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。A、黄色B、红色
工夫红茶初制中，鲜叶萎凋适度时的特征是：叶质柔软，茎脉失水而萎软，叶色由鲜绿变为（）。A、灰绿B、黄绿C、浅绿D、暗绿
工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。A、50%以上B、60%以上C、70%以上D、80%以上
不是红茶揉捻适度特征的是（）。A、叶片卷紧成条B、手紧握湿坯叶，计液向外微溢C、湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色D、有刺鼻的青气味
造成工夫红茶汤色红暗的原因是（）。A、萎凋过度B、发酵过度C、揉捻过度D、都是
工夫红茶的初制工艺为：萎凋—揉捻--（）--干燥。A、杀青B、蒸青C、发酵D、烘焙
优质大叶种工夫红茶汤色一般用（）描述。A、红亮B、红艳C、红黄D、橙黄
“色泽红较深，稍带青褐色”，是武夷山小种红茶的叶底色泽特征，审评术语为（）。A、古铜色B、紫铜色C、红铜色D、烟种色
红茶加工过程中，根据发酵叶的香气和叶色的变化作进行综合判断，当青草气消失，出现一种新鲜的、清新的花果香，叶色红变，视为红茶发酵（）。A、过轻B、偏轻C、适度D、过度
红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。A、发酵不足B、发酵过度C、萎凋不足D、萎凋过度
影响工夫红茶发酵的因素有（）。A、空气温度B、空气湿度C、供氧D、揉捻叶含水量E、以上都是
云南工夫红茶含有较多（）茸毫的壮芽。A、白色B、红色C、金黄色D、黄色
工夫红茶发酵时，传统发酵筐内的摊叶厚度以控制在（）为宜。A、5~6cmB、6~7cmC、8~10cmD、10~12cm
在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。A、过度B、不足C、适度D、没有发酵
办税服务厅正面的背景墙统一为（）色。A、金黄色B、深红色C、古蓝色D、浅黄色
单选题潮汕工夫茶一般是用（）。A红茶B绿茶C发酵茶D乌龙、色种与铁观音
单选题办税服务厅正面的背景墙统一为（）色。A金黄色B深红色C古蓝色D浅黄色