中筋粉适用制作的点心()A、银丝卷B、叉烧包C、春卷皮D、萝卜丝酥饼

中筋粉适用制作的点心()

  • A、银丝卷
  • B、叉烧包
  • C、春卷皮
  • D、萝卜丝酥饼

相关考题:

制作馒头的面粉应选用()。 A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉

面粉中面筋质湿重高于24%,较多用于制作油酥类点心的面粉是( )面粉。 A、高筋B、中筋C、低筋D、专用

中筋粉适用制作的点心()A.银丝卷B.叉烧包C.春卷皮D.萝卜丝酥饼

中筋面粉面筋质湿重高于( ),较多用于油酥类点心的制作。A、23%B、24%C、25%D、26%

制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A.高筋面粉B.洗筋粉C.中筋粉D.低筋面粉

中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干

()适于用中筋面粉制作的点心。A、蛋糕B、油条C、面包D、泡夫

弱筋小麦(粉)适合制作饼干、糕点等食品。

强筋小麦(粉)适合制作面包等食品。

制作甜软面包要选用优质(),能确保产品的质量。A、预拌面粉B、低筋粉C、中筋粉D、高筋粉

制作花卷的面粉以()为宜。A、中筋粉B、高筋粉C、低筋粉D、蛋白粉

制作面包的面粉宜用高筋粉。

绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为(),可用于制作点心。A、豆粉B、生粉C、淀粉D、栗粉

制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉,如果没有低筋粉,可用等量的()代替部分面粉。A、巧克力粉B、糖粉C、杏仁粉D、玉米粉

制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。

()制作麸皮或裸麦面包,其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉

中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一具有中等筋力的(),适宜制作发酵型糕点、广式月饼、饼干等。

制作馒头的面粉应选用()。A、低筋粉B、中筋粉C、高筋粉

绿豆粉、黄豆粉、赤豆粉统称为(),可以制作点心A、豆粉B、生粉C、淀粉D、粟粉

制作清蛋糕面糊的面粉应用低筋粉,或在中筋粉中添加玉米淀粉。

高筋粉最适宜制作蛋糕制品,低筋粉最适宜制作面包制品。

用澄粉面坯制作点心时,面坯中可适量加入油脂,澄粉与油脂的比例以1:0.05为宜。

适用于制作饼干的糕点的是()。A、强筋小麦B、软质小麦C、中筋小麦D、弱筋小麦

下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是()。A、高筋粉B、中筋粉C、低筋粉D、特质粉

单选题一般情况下,制作糕点、饼干要求面粉为()A强筋力粉B中筋力粉C弱筋力粉

单选题下列面粉适合制作蛋糕、饼干的是()。A高筋粉B中筋粉C低筋粉D特质粉

单选题一般情况下,制作面包要求面粉为()A强筋力粉B中筋力粉C弱筋力粉