中筋粉适用制作的点心()A.银丝卷B.叉烧包C.春卷皮D.萝卜丝酥饼

中筋粉适用制作的点心()

A.银丝卷

B.叉烧包

C.春卷皮

D.萝卜丝酥饼

相关考题：

()是比较特殊的制皮方法,主要用于制作春卷皮和煎饼。 A.摊皮B.捏皮C.拍皮D.擀皮

查看答案

()适于用高筋面粉制作。A.茄汁冬蓉包B.银丝卷C.叉烧包D.面包

查看答案

制作馒头的面粉应选用()。 A.低筋粉B.中筋粉C.高筋粉

查看答案

刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。 A.皮胚B.制皮C.成型D.馅料

查看答案

温水面团适用点心品种有()A.萝卜丝酥饼B.水晶饼C.鸭饼D.葱油饼

查看答案

制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是A.高筋面粉B.洗筋粉C.中筋粉D.低筋面粉

查看答案

中筋粉是介于高筋粉与低筋粉之间的一种具有中等筋力的面粉。适宜制作发酵型糕点、( )等。A.混酥类糕点、蛋糕B.面包、松酥类糕点心C.粉糕类点心、装饰类糕点D.广式月饼、饼干

查看答案

高筋粉适用于制作____。A．面包B．蛋糕C．饼干D．点心

查看答案

1、泡芙制作时最好选用哪种面粉？A．中筋粉B．低筋粉C．高筋粉D．全麦粉

查看答案

热门标签