关于腌制适用性的说法，错误的是()。A.适用于动物性原料，不用于植物性原料B.主要用于小件原料，也可用于大件原料C.主要用于生料，也用于熟料D.适用于原料，不适用于成品
下列施工中，不适用于综合管廊的是（）。A、夯管法B、盖挖法C、盾构法D、明挖法
在下列含量测定方法中，用于原料药的含量测定，首选（）A、HPLC法B、UV法C、GC法D、重量法E、容量分析法
饲料中铅的测定方法中，干灰化法不适用于下列（）产品。A、饲料原料B、添加剂预混料C、配合饲料D、浓缩饲料
冷水预熟法适用于下列哪种原料（）。A、芹菜B、蒜薹C、萝卜块D、胡萝卜片
上片法的方法是在原料上端起刀平刀推片，将原料一层层的片开。
下列原料（）不适用于下片法。A、心里美B、肥C、坐臀肉D、五花肉
以下关于非标准刀法举例，不正确的是（）。A、剞法适用于质地脆嫩、韧、收缩性大、形大体厚的原料，如肝、肚、各类鱼肉等B、起法适用于畜、禽、鱼类原料，最常用的是整料出骨，如起全鸡、起生鱼等C、撬法适用于脆性原料，如撬冬笋、番薯等D、剖法适用于筋络较多的肉类原料，如鸡脯、鸭脯等
直削法适用于下列哪种原料（）。A、马蹄B、黄桃C、南瓜D、苹果
滚料上片法是指刀刃从上部进刀，用力使原料完全切断，下列适用的原材料有（）。A、豆腐干B、土豆块C、小黄瓜D、榨菜
下列关于宋“折杖法”的说法中哪些是正确的？（）A、“折杖法”不适用于死刑B、“折杖法”不适用谋反、谋大逆罪C、“折杖法”适用于笞、杖、徒、流罪D、流罪“折杖”后，不远流
平刀批可分为上片法和下片法，上片法一般适用由于（）的原材料。A、脆性的原材料B、较硬的原材料C、韧性较弱的原材料D、韧性较强的原材料
上片法一般适用于加工（）的原料。A、韧性较强B、脆性C、硬性D、韧性较弱
上片法刀从（）向左前方片进原料。A、中间B、旁边C、右后方D、后边
滚料上片指刀刃从原料底部进刀,用力使原料断开的刀法。
下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是（）。A、一般是用食盐或食糖对原料进行加工B、提高原料储存环境的渗透压C、不适合于大部分动植物原料储存D、降低原料水分活度
下列原料中不适合加工成滚料块的原料（）。A、茄子B、菱白C、排骨D、山药
以下哪种原料适合上片法（）。A、心里美萝卜B、排骨C、猪耳朵D、肥膘
关于腌制适用性的说法，错误的是（）。A、适用于动物性原料，不用于植物性原料B、主要用于小件原料，也可用于大件原料C、主要用于生料，也用于熟料D、适用于原料，不适用于成品
石灰不适用于下列哪一种情况？（）A、用于基础垫层B、用于硅酸盐水泥的原料C、用于砌筑砂浆D、用于屋面防水隔热层
下列方法中不适用于绩效评价的是（ ）。A、比较法B、系数法C、公众评价法D、因素分析法
花刀法不适用于一些（）。A、质地脆嫩的原料B、便于成熟的原料C、坚硬有韧性的原料D、遇热后卷曲成型的原料
多选题下列关于宋“折杖法”的说法中哪些是正确的？（）A“折杖法”不适用于死刑B“折杖法”不适用谋反、谋大逆罪C“折杖法”适用于笞、杖、徒、流罪D流罪“折杖”后，不远流
单选题下列对利用腌渍储存法保存烹饪原料的叙述不正确的是（）。A一般是用食盐或食糖对原料进行加工B提高原料储存环境的渗透压C不适合于大部分动植物原料储存D降低原料水分活度
单选题在下列含量测定方法中，用于原料药的含量测定，首选（）AHPLC法BUV法CGC法D重量法E容量分析法
单选题石灰不适用于下列哪一种情况？（）A用于基础垫层B用于硅酸盐水泥的原料C用于砌筑砂浆D用于屋面防水隔热层