牛肉的黄瓜肉位于（）。A、前腿B、正肋C、背部D、后腿

牛肉的黄瓜肉位于（）。

  • A、前腿
  • B、正肋
  • C、背部
  • D、后腿

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下列牛肉中，品质最佳的是( )。A、牦牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、奶牛肉
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下列牛肉中，品质最差的是( )。A、牦牛肉B、黄牛肉C、水牛肉D、小牛肉
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水煮牛肉中的牛肉最好彩用( )。A.水牛肉B.牦牛肉C.黄牛肉D.白牛肉
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美国有三大快餐店:麦当劳,汉堡王和温娣,其中汉堡王定位于汉堡口味远胜过麦当劳,而温娣则以“牛肉在哪里”,宣称自己的汉堡牛肉的比例最大,其产品定位属于定位于对抗特定竞争者上。() 此题为判断题(对，错)。
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牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉。( ) 此题为判断题(对，错)。
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牛黄瓜肉与底板和仔盖肉相连,位于米龙的上侧,大腿上部的内侧。( ) 此题为判断题(对，错)。
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牛前腿肉位于上脑的下部、前腱子肉上部,属三级牛肉。( ) 此题为判断题(对，错)。
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牛黄瓜肉两侧与______相连,位于米龙的下侧、大腿上部的外侧。 A.里脊与外胥肉B.里脊与榔头肉C.底板和仔盖肉D.底板与榔头肉
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牛后腱子肉又称______、牛腱后腿胫肉,位于后腿的小腿部位。 A.榔头肉B.黄瓜肉C.小腿肉D.大腿肉
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牛黄瓜肉的最大特点是______。 A.瘦肉多B.肥肉多C.筋腱多D.肥瘦相间
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猪里脊肉又称______。 A.扁担肉B.黄瓜肉C.臀板肉D.梅条肉
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牛黄瓜肉又称白板、______。 A.胸口肉B.瓜条肉C.榔头肉D.臀尖肉
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下列胴体牛肉中,()瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少.A.黄瓜肉,和尚肉B.米龙,仔盖C.外背,黄瓜肉 D里脊
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兰州牛肉面有一清、二白、三红、四绿、五黄五大特点。
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牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉。
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卖西瓜的小贩，以红色灯照在切片的红肉西瓜上，则下列叙述何者较正确？（）A、瓜肉更红，瓜皮则呈现较灰暗色彩B、瓜肉更红，瓜皮更鲜绿C、瓜肉呈现较灰暗色彩，瓜皮更鲜绿D、瓜肉与瓜皮均呈现较灰暗色彩
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牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。
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同体牛肉中，（）J筋膜韧带多，肉质较老。A、肋肉B、腹肉C、前腱子D、黄瓜肉
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牛黄瓜肉位于牛尾根部。
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牛仔盖肉位于（）根部，后腱子肉上面，与黄瓜肉相连。A、胸部B、牛尾C、腹部D、牛脊背
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下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。A、黄瓜肉，和尚肉B、米龙，仔盖C、外背，黄瓜肉D、里脊
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牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉。
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牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。
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水煮牛肉中的牛肉最好彩用（）。A、水牛肉B、牦牛肉C、黄牛肉D、白牛肉
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下列牛肉中，质量最好的是（）。A、母牛肉B、公牛肉C、犍牛肉D、犊牛肉
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牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中间，属二级牛肉。A、后腿B、两腿C、前腿D、前后腿
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牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。
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