原料的刀工处理中分为( )两个方面。 A、粗料处理和精料处理B、初步处理和最后处理C、粗料加工和细料加工D、初加工和精加工
原料的刀工处理中分为( )两个方面。
A、粗料处理和精料处理
B、初步处理和最后处理
C、粗料加工和细料加工
D、初加工和精加工
相关考题：
原料经加工处理后得到一种半成品,同时又得到可作价利用的下脚料和废弃料,则净料成本计算应在总成本中______下脚料和废弃料作价后,再除以加工后的半成品的质量。 A.加上B.扣除C.乘以D.除以
一料多档的计算方法一般适用的情况是______。 A.原料经加工处理后只能得到一种净料B.原料经加工处理后得到一种半成品，同时又得到可作价利用的下脚料和废弃料C.原料经加工处理后得到一种以上的净料D.原料不需要进行任何加工即可使用E.半成品和成品也可采取这种计算方法
以下关于刀工的描述不正确的是（）A、刀法是中式烹饪的核心技术之一，与调味、火候并列味烹饪“三要素”B、根据对象和目的，刀工分为粗料加工和细料加工C、粗料加工也叫初加工或粗加工，细料加工也叫精加工D、粗料加工和细料加工，是先后工序的关系
一料一档的计算方法般适用的情况是（）A、原料经加工处理后只能得到种净料B、原料经加工处理后得到种半成品，同时又得到可利用的下脚料和废弃料C、原料经加工处理后得到一种以上的净料D、原料不需要进行任何加工即可使用E、半成品和成品也可采取这种计算方法
沼气发酵工艺流程包括（）部分。A、原料收集、消化器、出料B、原料预处理、消化器、后处理。C、原料收集、预处理、消化器（沼气池）、出料的后处理和沼气的净化与储存。D、原料收集、消化器、净化、储存
判断题原料的初加工影响着原料净料率和成本控制。A对B错