脂肪酸败的机制有两种，它们是A、热与寒冷B、金属催化与水解C、金属还原与氧化D、酶解过程与水解和氧化E、高锰酸钾氧化与还原

题目内容（请给出正确答案）

脂肪酸败的机制有两种，它们是

A、热与寒冷

B、金属催化与水解

C、金属还原与氧化

D、酶解过程与水解和氧化

E、高锰酸钾氧化与还原

参考答案

考题脂肪酸败的机制有A、热与寒冷B、金属催化与水解C、酶解过程与水解和氧化D、金属还原与氧化E、高锰酸钾氧化与还原

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考题可获知苷键构型的水解法是( )A．酸催化水解B．酸催化甲醇解C．碱催化水解D．氧化开裂法E．酶催化水解

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考题苷键构型的水解法是A、碱催化水解法B、酸催化水解法C、酶催化水解法D、酸催化甲醇解E、氧化开裂法

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考题油脂产生酸败(哈喇味)的原因是() 。 A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程

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考题开裂苷键的方法有（）。A．酸催化水解B．碱催化水解C．酶催化水解D．氧化裂解E．甲醇解

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考题可用于确定糖与糖之间连接顺序和连接位置的是A.酶催化水解反应B.碱催化水解反应C.氧化裂解反应D.甲醇解反应E.乙酰解反应

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考题可获知苷键构型的水解法是A.氧化开裂法 B.酸催化水解 C.酶催化水解 D.酸催化甲醇解 E.碱催化水解

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考题可获知苷键构型的水解法是（）。A.酸催化水解B.酸催化甲醇解C.碱催化水解D.氧化开裂法E.酶催化水解

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考题 A.酶催化水解反应B.碱催化水解反应C.氧化裂解反应D.甲醇解反应E.乙酰解反应可用于确定糖与糖之间连接顺序和连接位置的是

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