以无生命的有机物作为主要营养物质的细菌是A:寄生菌B:自养菌C:化能自养菌D:腐生菌E:光能自养菌
引起罐头食品发生"硫化物腐败"的细菌是（）。A.假单胞菌B.致黑梭菌C.肉毒梭菌D.酵母菌
细菌、酵母菌和霉菌等微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。霉菌比酵母菌和一般细菌占优势,霉菌与粮食、蔬菜和水果等食品的腐败变质有关。( ) 此题为判断题(对，错)。
非致病菌一般不引起疾病,由于其中多数为腐败菌,因此不是间接估测食品变质可能性及评价食品卫生质量的重要指标,仅仅是研究食品腐败变质的原因、过程及控制措施的主要对象。( ) 此题为判断题(对，错)。
______可引起食品的腐败变质。 A.微生物B.水分C.紫外线D.食物因素
______可引起食品组成成分的分解,从而加速食品的腐败变质。 A.蔬菜的呼吸B.水果的呼吸C.食品中的酶D.肉类的成熟
食品腐败可引起( )。 A、溶剂残留B、渗透压提高C、食物中毒D、肾炎
关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）A、食品菌落总数B、食品细菌菌相C、大肠菌群MPND、霉菌污染度E、致病性菌污染程度
预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是（）和灭菌。A、浸泡B、浸洗C、抑菌D、充氧
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
预防微生物引起的食品腐败变质的措施主要是抑菌和（）。A、防菌B、杀菌C、灭菌D、消毒
下列微生物中，引起食品的腐败是（）。A、乳酸菌B、酵母菌C、双歧杆菌D、假单胞菌
在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A、细菌B、真菌C、病毒D、放线菌
单选题下列微生物中，引起食品的腐败是（）。A乳酸菌B酵母菌C双歧杆菌D假单胞菌
单选题食品腐败可引起（）。A溶剂残留B渗透压提高C食物中毒D肾炎
填空题在常见的食品细菌中，（）菌属是食品腐败性细菌的代表。
单选题在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A细菌B真菌C病毒D放线菌