引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。A.物理因素B.化学因素C.生物学因素D.微生物因素
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
引起食品腐败变质的主要原因是()。A、微生物的作用;B、温度;C、湿度;D、氧气
微生物的作用是引起食品腐败变质的重要原因。( ) 此题为判断题(对，错)。
引起食品腐败变质的因素不包括______。 A.微生物B.N-硝基化合物C.湿度D.食物因素
______可引起食品的腐败变质。 A.微生物B.水分C.紫外线D.食物因素
食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外,()是导致食品品质变劣的又一重要因素。
引起食品腐败变质（）除外。A、微生物B、N-硝基化合物C、湿度D、食物因素
为防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
食品腐败变质诸因素中，起主要作用的是（）A、食品组成B、食品中微生物C、温度D、湿度
引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
预防微生物引起食品腐败变质的主要措施是（）和灭菌。A、浸泡B、浸洗C、抑菌D、充氧
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、（）和（）
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
填空题食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A微生物B温度C湿度D酸度
单选题在由微生物引起的食品腐败中，引起变质最为显著的因素是（）A细菌B真菌C病毒D放线菌