洋葱按外皮颜色分为好几种，其中质量最好的（）A、红皮洋葱B、白皮洋葱C、黄皮洋葱D、紫皮洋葱
笋干的品种很多，一般福建、浙江所产的笋干为（）A、白笋干B、烟笋干C、乌笋干D、黑笋干
茄子呈现紫色的原因是（）A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
茄子呈现紫色的原因是（）A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中，这些蔬菜的成熟度越高，挥发油的含量和气味特点是（）A、越高、越淡B、越高、越浓C、越低、越淡D、越低、越浓
含铁量较高，被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是（）A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣
下列不含挥发油的蔬菜是（）A、韭菜B、葱C、茴香苗D、茼蒿
蔬菜之所以具有各种颜色，主要是因为含有（）A、胡萝卜素B、花青素C、类胡萝卜素D、叶绿素
一般蔬菜最适宜的保管温度在（）A、0-1℃B、7-9℃C、10-13℃D、15-17℃
纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分，多存在蔬菜的叶中。
被列为世界五大粮食之一的是（）A、土豆B、红薯C、山药D、芋头
下面哪一项是竹子的地下嫩茎（）A、莴笋B、茭笋C、冬笋D、芦笋
纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分，多存在蔬菜的叶中。