红菜汤是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、俄式菜D、意式菜
肉末通心粉是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
鞑靼牛排是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、德式菜D、意式菜
（）是俄式菜肴的典型代表。A、红菜汤B、鞑靼牛排C、通心粉D、焗蜗牛
鱼子酱是（）。A、英式名菜B、美式名菜C、意式名菜D、俄式名菜
下列哪些属于法式名菜（）。A、鹅肝酱B、马赛鱼羹C、烤火鸡D、奶酪焗通心粉E、酸黄瓜汤
牛膝草在（）意式及希腊式菜肴使用较为普遍，常用于味浓的菜肴。A、俄式B、法式C、美式D、英式
典型的意式代表菜有米兰式猪排、（）、意大利菜汤等。A、鞑靼牛排B、红菜汤C、马令古鸡D、比萨饼
俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。
英式菜肴的名菜有鹅肝排、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。
俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）
意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、肉末通心粉、匹萨饼等。（）
意大利南部城市那不勒斯是（）的发源地。A、皮萨饼B、通心粉C、实心面D、意式饺子
（）不是意式西餐中较著名的菜肴。A、通心粉素菜汤B、奶酪焗通心粉C、肉末通心粉D、酸辣通心粉
常见的意大利菜有（）。A、米兰牛排B、黄油鸡卷C、通心粉素菜汤D、铁扒干贝
判断题意式菜肴的名菜有通心粉素菜汤、肉末通心粉、匹萨饼等。（）A对B错
判断题俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）A对B错
单选题（）是俄式菜肴的典型代表。A红菜汤B鞑靼牛排C通心粉D焗蜗牛
单选题常见的意大利菜有（）。A米兰牛排B黄油鸡卷C通心粉素菜汤D铁扒干贝
多选题下列菜肴中，属于满族著名菜肴的有（ ）。A片皮烤鸭B白煮猪肉C坛子肉D炙猪肉
单选题鱼子酱是（）。A英式名菜B美式名菜C意式名菜D俄式名菜