判断题俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）A对B错

判断题
俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）
A

对

B

错

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典型的俄式菜有：鱼籽酱、莫斯科烤鱼、红菜汤、黄油鸡卷、罐焖牛肉等。()
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原笼粉蒸牛肉是（）菜系的著名菜肴。
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“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。
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白色基础汤主要用于（）菜肴的制作。A、白烩B、红烩C、黄焖D、红焖
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俄式菜肴的加工精细，烹饪考究，菜肴以“半熟鲜嫩”为特点，名菜有鹅肝、红酒山鸡、烤牛排等。
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俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）
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主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。A、西冷牛排B、爱尔兰烩羊肉C、黄油鸡卷D、烟熏三文鱼
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（）是俄式菜的代表菜之一。A、黄油鸡卷B、英式焖鸡C、苹果烤鸭D、奶油蘑菇沙拉
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英国的著名菜肴有（）。A、鸡肉色拉B、面包布丁C、丁香火腿D、爱尔兰烩羊肉
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单选题英国的著名菜肴有（）。A鸡肉色拉B面包布丁C丁香火腿D爱尔兰烩羊肉
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多选题主菜是西餐正餐中最重要的部分，制作讲究，既考虑菜肴的色、香、味、形、又考虑菜肴的营养价值，多用海鲜、牛、羊、猪肉和禽类作为主要原料。著名的菜有（）。A西冷牛排B爱尔兰烩羊肉C黄油鸡卷D烟熏三文鱼
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单选题下列选项中，不属于俄式菜的是（）。A红菜汤B黄油鸡卷C填馅鱼D生鱼片
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判断题“拿破仑红烩鸡”是英国的著名菜肴。A对B错
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判断题俄罗斯菜的代表菜品有鱼子酱、马奶司鸡、冷酸鱼、俄式沙拉、华道夫沙拉、墨西哥辣牛肉酱等。（）。A对B错
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单选题鱼子酱是（）。A英式名菜B美式名菜C意式名菜D俄式名菜
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