服务员要有较好的自然条件，它包括服务员的仪表和举止，还包括服务员的（）。A、功高B、体重C、性格D、容貌
下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。A、有一定的外语水平B、具有敬业精神C、具有良好的服务技巧D、身高165cm以上
俄式服务豪华、高档、服务细致、动作优雅，但服务节奏缓慢，座位周转率低，劳动力成本高，要求服务员有较高的服务技艺和技术水平。
总经理赠送饭店重要客人的礼物，负责送达客人房间的是（）。A、客房部服务员B、前厅行李员C、餐厅服务员D、客房送餐部服务员
英式服务中，要求服务员具有（）和令人满意的装盘造型技巧。
备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。
下列有关中餐服务方式的叙述正确的有（）。A、零餐点菜服务是餐厅接待中最经常最主要的接待服务方式B、团体包餐有人数较多、标准统一、菜式统一的特点C、零餐点菜服务对服务员的要求不是较高D、服务员在餐前了解客人的情况E、团体餐一般采取合食和分食两种形式
（）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。A、法式服务B、俄式服务C、美式服务D、英式服务
自助餐服务程序为：餐前准备→（）→餐中服务→结账服务→送客服务→清理台面。A、备菜服务B、餐前服务C、迎客服务D、饮料服务
餐厅服务员每上一道菜都要及时（）A、收撤餐碟B、报菜名C、调整餐具D、清理台面
巧妙地为宾客安排坐位，是餐厅服务员应该掌握的（）。A、服务艺术B、服务技能C、服务技巧D、服务意识
自助餐服务程序为：餐前准备→餐前服务→餐中服务→结账服务→送客服务→（）。A、清理台面B、打扫卫生C、清理菜肴D、清洗餐具
（）是指一批顾客用完餐后，服务员立即清理餐台，并安排另一批顾客就餐的过程。A、清台B、清场C、翻台D、铺台
客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？
餐厅服务中需要有较强的（）能力，要求服务员素质高，有涵养，宽宏大量，无条件尊重客人。A、协调B、办事C、控制D、自控
服务员要有较好的自然条件，它包括服务员的仪表和举止，还包括服务员的（）。
服务员清理台面时应按（）进行。A、顺序B、规程C、时间D、轻重
单选题（）采用大量的银质餐具，但服务员的表演较少。A法式服务B俄式服务C美式服务D英式服务
多选题大中型饭店餐饮部常见的组织形态中，酒吧领班的直接下属有（）。A送餐服务员B餐厅服务员C调酒员D酒吧服务员
填空题英式服务中，要求服务员具有（）和令人满意的装盘造型技巧。