天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。A、α型βˊ型β型B、βˊ型α型β型C、β型βˊ型α型D、α型β型βˊ型
天然油脂主要有三种晶型。其稳定性顺序为（）。
- A、α型<βˊ型<β型
- B、βˊ型<α型<β型
- C、β型<βˊ型<α型
- D、α型<β型<βˊ型
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以下关于氯霉素的叙述错误的是A.棕榈氯霉素无效晶型经水浴加热(87～890C)熔融处理后可转变为有效晶型B.棕榈氯霉素混悬剂中，氯霉素为B晶型，故有治疗作用C.无定型为有效晶型D.棕榈氯霉素有A、B、C三种晶型及无定型，其中A晶型是有效晶型E.棕榈氯霉素有效晶型的血液浓度比其无效晶型的血液浓度高
以下关于氯霉素的叙述错误的是（）A、棕榈氯霉素无效晶型经水浴加热（87～890C）熔融处理后可转变为有效晶型B、棕榈氯霉素混悬剂中，氯霉素为B晶型，故有治疗作用C、无定型为有效晶型D、棕榈氯霉素有A、B、C三种晶型及无定型，其中A晶型是有效晶型E、棕榈氯霉素有效晶型的血液浓度比其无效晶型的血液浓度高
单酸三酰甘油同质多晶主要有α、β和β’型，有关这三种晶型，下面哪一种说法正确？（）A、α型密度最小，熔点最低B、β’ 型密度最小，熔点最高C、β型密度最小，熔点最低D、α型密度最大，熔点最低
单选题下面关于油脂的塑性描述正确的为（）A油脂中的固液比例，固体脂越多，脂越硬，塑性越好。B当脂肪为α晶型时，可塑性最强。C当脂肪为β晶型时，可塑性最强。D从熔化开始到熔化结束之间的温差越大，脂肪的塑性越大。
单选题巧克力储藏时，表面会产生“白霜”，其原因主要是（）。A乳化液的破坏B油脂析出C添加剂结晶析出D晶型由Ⅴ型转变为Ⅵ型