下面哪个品种不需挂砂（）。A、二初轧φ900B、大型辊C、一初轧φ510
过酸洗的带钢延伸率大大降低，在轧制过程中很易断裂或破碎并造成粘辊，即使轧成材以后，其力学性能也很差
轧机的工作辊直径越大，其咬入角越大，轧薄能力越强。
成品耳子产生的原因（）A、精轧成品孔过充满，辊缝调节不当B、成品机架入口导卫不对中或一侧导辊不转（或粘钢）C、上、下辊环错辊则形成错边耳子D、轧线堆钢
实施控轧工艺，可以节约金属，改善产品的强度和冲击韧性。
在连轧工艺过程中通过各机架金属量的基本原则为（）A、最短法线原则B、极限辊缝原则C、秒流量相等的原则D、无张力轧制
有关热连轧中精轧断辊的原因描述正确的有（）。A、轧黑印钢，由于本块钢的温度变化大而造成断辊B、堆钢时操作人员按E-STOP时稍微慢一点致使多层进钢而造成工作辊断裂C、工作辊本身材质有问题，在轧制过程中断辊D、负荷分配不合理而造成工作辊断辊
筋性好、韧性强、劲大的面团是指（）。A、冷水面团B、温水面团C、油酥面团D、蛋泡面团
生产韧性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计韧性饼干生产的工艺流程并写出主要的工艺条件。
饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。A、酥性饼干B、韧性饼干C、苏打饼干D、酥性饼干和甜酥饼干
写出韧性饼干的生产工艺流程，有哪些因素影响了面团调制工艺？
韧性面团一般都要辊轧，以保证产品质量。其压延比一般不超过1：4，辊轧次数9-13次，并数次折迭，转角（）A、180°B、60°C、90°D、80°
打蛋机最适宜调制的面团是（）A、液体面浆B、酥性面团C、韧性面团D、水面团
单选题韧性面团一般都要辊轧，以保证产品质量。其压延比一般不超过1：4，辊轧次数9-13次，并数次折迭，转角（）A180°B60°C90°D80°
单选题对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般不需辊轧或压片。A酥性饼干B韧性饼干C苏打饼干
单选题饼干制作工艺中，不需经过面团辊轧工序的是（）。A酥性饼干B韧性饼干C苏打饼干D酥性饼干和甜酥饼干
填空题对于不同类型的饼干，成型前的面团处理及成型方式不同。（）成型前一般需辊轧或压片。
问答题写出韧性饼干的生产工艺流程，有哪些因素影响了面团调制工艺？
问答题生产韧性饼干时，面团调制时应注意哪些问题？试设计韧性饼干生产的工艺流程并写出主要的工艺条件。
单选题韧性面团的辊轧工艺过程中，需要转900，其目的是（）。A防止饼干的坯的收缩变形B消除面团内部张力C降低粘性D提高可塑性