生药在贮藏过程中,用太阳曝晒的方法可以防止()。 A、变色B、泛油C、虫蛀D、升华
药物采用对抗同贮法贮藏的作用是A、防止毒性增加B、防止泛油C、防止变色D、抑制虫蛀E、防止吸潮
下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度
水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
生药贮藏过程中常见的变质现象有霉烂、（）、变色、泛油和跑味等。
简要说明矿物质在食品加工和贮藏过程中损失的主要原因及其防止措施。
药物采用对抗同贮法贮藏的作用是（）A、防止泛油B、防止粘连C、抑制虫蛀D、防止变色E、防止吸潮
在食品加工贮藏过程中，发生变色的现象叫（）。根据；反应原理，有（）和（）两大类。
速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。
生药贮藏过程中常见的变质现象有（）；（）、变色、泛油和跑味等。
填空题生药贮藏过程中常见的变质现象有（）；（）、变色、泛油和跑味等。
填空题生药贮藏过程中常见的变质现象有霉烂、（）、变色、泛油和跑味等。
单选题果蔬速冻加工中的护色的主要目的是（）。A防止叶绿素变色B防止汁液流失C防止氧化变色D防止腐败
问答题简要说明矿物质在食品加工和贮藏过程中损失的主要原因及其防止措施。
填空题速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有（）、（）、（）。
填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
填空题水果和蔬菜常用的贮藏方式有：气调贮藏、机械冷藏、（）、假植贮藏和堆藏。
单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是（）A速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C速冻蔬菜都采用单体冻结D蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度