问答题试述控制速冻蔬菜加工显著危害的措施。

问答题
试述控制速冻蔬菜加工显著危害的措施。

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下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A、速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B、速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C、速冻蔬菜都采用单体冻结D、蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

速冻蔬菜最终要求的蔬菜中心温度为()A、0℃B、-5℃C、-18℃D、-25℃

关键限值是为以下哪一项而设定的?()A、加工步骤B、显著危害C、危害分析D、关键控制点

目前我国的蔬菜加工产品只占总产量的25%左右,且以初加工为主,深加工少。加工品种以()为主。A、速冻蔬菜B、脱水蔬菜C、蔬菜罐头D、腌渍蔬菜和蔬菜汤料

试述蔬菜连作及其危害。

速冻蔬菜生产的关键控制点和关键限制是什么?

速冻蔬菜加工中,漂烫的主要目的是()。

在下列速冻蔬菜加工环节中,哪个是关键控制点()A、清洗B、浸泡C、漂烫D、包装

在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生化学性危害的是()A、漂洗B、漂烫C、冻结D、包装

果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色?

速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有:()、()、()。

蔬菜速冻加工为什么要进行漂烫?

一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有()A、原料验收B、清洗C、漂烫D、包装E、金属探测

质量合格的速冻蔬菜应具备哪些条件?

在速冻青刀豆加工工艺中,可能产生物理性危害的是()A、原料验收B、漂洗C、冷却D、包装

试述控制速冻蔬菜加工显著危害的措施。

加工速冻蔬菜时,必须进行()前处理。A、热烫B、调味C、包装D、杀菌

试述谐波的危害?谐波是怎样产生的?有哪些控制措施?

问答题蔬菜速冻加工为什么要进行漂烫?

问答题果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色?

填空题速冻蔬菜生产和贮藏过程中防止变色的措施有()、()、()。

单选题加工速冻蔬菜时,必须进行()前处理。A热烫B调味C包装D杀菌

多选题一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有()A原料验收B清洗C漂烫D包装E金属探测

填空题速冻蔬菜加工中,漂烫的主要目的是()。

单选题在下列速冻蔬菜加工环节中,哪个是关键控制点()A清洗B浸泡C漂烫D包装

单选题下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C速冻蔬菜都采用单体冻结D蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

问答题速冻蔬菜生产的关键控制点和关键限制是什么?