酶的发酵过程中，温度和氧气对其影响较大，而PH影响较小，所以应重点控制温度和氧气浓度。
温度对发酵过程的影响，正确的是（）A、温度过高，发酵周期缩短，产量降低B、温度不影响生物合成的途径C、温度能影响菌种对营养物质的吸收D、菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
下列影响主蒸汽温度变化的因素中，哪项不是蒸汽侧的主要影响因素（）。A、饱和蒸汽温度的变化B、给水温度的变化C、减温水的变化D、锅炉负荷的变化
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
发酵动力学是研究发酵过程中细胞生长速率，（），基质消耗速率及其影响因素的学科。
影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A、生物热B、搅拌热C、蒸发热D、辐射热
下列选项中属于发酵过程中代谢变化的化学参数的是（）A、温度B、黏度C、基质浓度D、浊度
搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。
能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A、微生物分解有机物释放的能量B、机械搅拌C、发酵罐散热及水分蒸发D、B、C都对
温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。
判断题温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。A对B错
多选题温度对发酵过程的影响，正确的是（）A温度过高，发酵周期缩短，产量降低B温度不影响生物合成的途径C温度能影响菌种对营养物质的吸收D菌体生长和产物合成所需的最适温度不一定相同
多选题影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.A生物热B搅拌热C蒸发热D辐射热
单选题能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A微生物分解有机物释放的能量B机械搅拌C发酵罐散热及水分蒸发DB、C都对
多选题能影响发酵过程中温度变化的因素是（）A微生物分解有机物释放的能量B机械搅拌C发酵罐散热及水分蒸发D外界空气温度
判断题搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。A对B错
填空题发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。