啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
什么是发酵最适温度，发酵过程中温度对发酵过程的影响？
罐压对发酵过程的影响有（）。A、影响溶氧B、影响菌体代谢C、影响产物合成D、影响发酵液酸碱平衡E、影响温度
什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
在发酵工艺控制中，对发酵过程影响不大的是（）A、温度B、搅拌功率C、PHD、溶解溶度
在发酵过程中，调节和控制发酵液pH的方法和措施有哪些？
温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。
判断题温度对发酵过程的影响是很大的，因此整个发酵过程中应只选一个培养温度。A对B错
多选题罐压对发酵过程的影响有（）。A影响溶氧B影响菌体代谢C影响产物合成D影响发酵液酸碱平衡E影响温度
问答题pH对发酵有何影响？发酵过程中pH有哪些控制措施？
问答题什么是发酵级数？发酵级数对发酵有何影响，影响发酵级数的因素有哪些？
问答题啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响？为什么啤酒发酵温度远低于啤酒酵母的最适温度？
问答题简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？