以下哪个不是月饼的别称：（）A、胡饼B、月团C、贡饼D、团圆饼E、宫饼
月饼成品离皮的原因之一是（）。A、馅心过软B、馅心油伤过大C、皮过软
下列何种产品之面团是属于发酵性面团（）A、奶油小西饼B、蛋黄酥C、广式月饼D、美式甜面包
为什么在制作广式伍仁月饼包馅的时候，饼皮总是容易破裂？
下列何种产品，其面糊须经加热熬煮（）A、广式月饼B、太阳饼C、天使蛋糕D、奶油空心饼
橄榄杖比双手杖短，主要用于擀制（）。A、馄饨皮B、烧麦皮C、鸭饼皮D、包子皮
鱼翅按加工的程度分为（）翅、明翅、翅饼、水盆翅。A、黑B、青C、红D、棕
制作月饼模、晶饼模等木质模具，一般用（），因为质地较硬，不易变形。
Pizza的中文意思是（）A、饺子B、意大利式有馅烘饼C、饼干D、月饼
饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥，这是哪一种月饼？
单选题以下哪个不是月饼的别称：（）A胡饼B月团C贡饼D团圆饼E宫饼
单选题相传是由汉代张骞出使西域后带回的“胡饼”演变而成的是（ ）。A嵌桃麻糕B苏式月饼C阜宁大糕D松子枣泥麻饼
单选题Pizza的中文意思是（）A饺子B意大利式有馅烘饼C饼干D月饼
问答题包装月饼时，常使用铁粉放入包装中，而包装米饼，雪饼时却采用生石灰，为什么？
多选题广东具有代表性的点心有（ ）。A薄皮鲜虾饺B蚵仔煎C鸡仔饼D广式月饼E艇仔粥