填空题影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。

填空题
影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。

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新鲜牛乳的滴定酸度为()°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量,用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶,用()%酒精试验;用于制造乳粉的原料奶,用()%酒精试验。
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磨矿作业直接影响选别指标的因素有给矿量大小、( )、浓度大小及生产波动等。
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乳品厂在对原料乳进行酒精试验时，所用的酒精浓度为（）。A、65％B、68％或70％C、75％D、95％
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异常乳经过适当的处理可以用于加工生产乳制品。
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在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
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检测原料奶酒精试验的标准温度是（）
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UHT常温奶的特点是什么？
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简述原料乳质量对UHT产品的影响。
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生产UHT产品时，当原料乳的理化指标（）不符合生产要求时，我们要进行（）。收奶管线、奶仓、缓存罐每天(使用结束)进行一次（）清洗。其它罐及管线每天碱清洗，至少每周进行一次（）清洗。配料冷板换应（）进行拆洗一次。
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简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？
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生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
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分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。
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简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。
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简述影响乳畜产乳性能的因素。
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影响产乳的因素有（）体型大小；生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
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单选题下列不属于生产乳粉所用原料乳需要检验的内容包括（）。A细菌数B风味C西利万诺夫试验D颜色
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填空题生产UHT乳的原料奶必须在（）以上的酒精浓度中保持稳定。
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填空题生产UHT产品时，当原料乳的理化指标（）不符合生产要求时，我们要进行（）。收奶管线、奶仓、缓存罐每天(使用结束)进行一次（）清洗。其它罐及管线每天碱清洗，至少每周进行一次（）清洗。配料冷板换应（）进行拆洗一次。
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问答题分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。
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填空题新鲜牛乳的滴定酸度为（）°T。为了合理利用原料奶和保证乳制品质量，用于制造淡炼乳和超高温灭菌乳的原料奶，用（）％酒精试验；用于制造乳粉的原料奶，用（）％酒精试验。
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名词解释题简述超巴氏杀菌奶与UHT奶的区别？
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多选题用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）A酒精酸度阳性乳B160T以上的高酸度乳C160T的牛乳D牛乳盐离子不平衡的牛乳E初乳
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问答题简述影响乳畜产乳性能的因素。
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单选题用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A酒精酸度检验阳性B酸度是22°TC酸度是16°TD初乳
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问答题简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。
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问答题简述原料乳质量对UHT产品的影响。
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单选题小型乳制品生产厂检验原料乳酸度最常用的方法是（）A浓度95%的酒精和牛乳等量混合B浓度80%的酒精和牛乳等量混合C浓度68%的酒精和牛乳等量混合D浓度50%的酒精和牛乳等量混合
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