简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。

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UHT在生产工艺过程循环中可分为哪几个阶段?

UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是()、()、()、()、()。

UHT灭菌乳

以牛乳或复原乳为主料,脱脂或不脱脂,添加辅料,经超高温瞬时灭菌、无菌灌装或保持灭菌制成的产品称为()A、灭菌牛乳;B、巴氏杀菌牛C、灭菌调味牛乳;D、UHT牛乳。

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瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。()

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分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。

名词解释题简述UHT灭菌乳的温度变化过程?

问答题分别写出灭菌乳和UHT乳的生产工艺流程并说出其不同之处。

问答题简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。

填空题UHT利乐包产品的包材灭菌的条件是()、()、()、()、()。

名词解释题UHT灭菌乳

判断题瓶装灭菌乳的保质期高于UHT灭菌乳。A对B错

填空题UHT(又称为()):UHT的处理条件为()、0.5~4.O秒。用这种方法处理时,乳中的微生物全部被杀灭,是一种比较理想的灭菌法。在无菌条件下进行包装后的成品,可保持相当长的时间而不变质,有长寿乳之称。

填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为:低温长时间(LTLT)杀均乳,()(HTST)杀菌乳,()(UHT)灭菌乳和普通灭菌乳。

问答题简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求。

问答题什么是UHT灭菌法,有何优点?

问答题UHT在生产工艺过程循环中可分为哪几个阶段?