单选题畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（ ）A硒B钙C锌D铁E碘
单选题
畜肉食物中，哪种矿物质含量较多？（ ）
A
硒
B
钙
C
锌
D
铁
E
碘
参考解析
解析：
畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%，其中钙含量低，为7.9mg/100g；含铁、磷较多，铁多以血红素的形式存在，不受食物其他因素的影响，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。
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野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
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单选题胆固醇含量最高的食物是（）A鸭血B牛奶C鸡蛋D畜肉E鱼