在使用即发性活干酵母时,要注意应在()即发干酵母 。 A.主要原料加入后马上加入B.所有原辅料加入后马上加入C.主要原料搅拌2~3min后加入D.所有原辅料搅拌2~3min后加入
原辅料供给分析主要包括的内容有( )。A．分析和评价原辅料的价格对项目产品成本的影响B．分析和评价原辅料的存储设施条件C．分析和评价原辅料的质量是否符合生产工艺的要求D．分析和评价原辅料的供应数量能否满足项目的要求E．分析和评价原辅料的运费及其变动趋势对项目产品成本的影响
制作泡菜时的原料一般有（）A、砂糖B、莳萝C、玉桂D、豆蔻
食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品，下列原料中（）为非食品用原料。A、苯甲酸B、吊白块C、过氧化苯甲酰D、胭脂红
杂质分布一般与原料药的（）有关。A、所用原辅料B、合成工艺和所用起始原料C、精制工艺和所用起始原料D、生产工艺和所用起始原料
一般制作泡菜的原料有（）A、红酒醋B、红椒粉C、干辣椒D、白里香
四川泡菜的选料范围广泛，几乎所有的蔬菜原料都可泡制。
在使用即发性活性干酵母时，要注意应在（）加入即发干酵母。A、主要原料加入后马上B、所有原辅料加入后马上C、主要原料搅拌2～3分钟后D、所有原辅料搅拌2～3分钟后
我们在制作泡菜时的原料有（）A、白酒B、丁香C、茴香D、罗勒
速冻食品加工的3P条件是指（）A、食品原辅料的品质B、原料的产地C、冻结前后的加工工艺D、加工设备的质量E、食品包装
白酒生产用原料有哪些，一般用什么作为辅料，辅料有何作用？
食品分类的方法很多，可以按保藏方法分、按原料种类分、按原料和加工方法分、按产品特点分等常用的方式，请你按每种分类方式各举几例。
在测定泡菜中的亚硝酸盐含量时，在泡菜汁中加入提取液与（）的作用是吸附汁液中的碎片及有机大分子，以使汁液变澄清。
多选题速冻食品加工的3P条件是指（）A食品原辅料的品质B原料的产地C冻结前后的加工工艺D加工设备的质量E食品包装
问答题生产硫酸的主要原料有哪些？我国生产硫酸的主要原料是什么？
问答题简述泡菜发酵过程，几个阶段中微生物及生物化学的变化；简述泡菜制作的过程。
单选题杂质分布一般与原料药的（）有关。A所用原辅料B合成工艺和所用起始原料C精制工艺和所用起始原料D生产工艺和所用起始原料
单选题面包的生产工艺流程是原辅料的预处理（）发酵-整形-烘烤-冷却-包装.A原料分级B原料称重C面团调制D面团醒发