编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。（ ）
在编制食谱时,食品交换份法一般需要和计算法相结合,优点是简单且精确。() 此题为判断题(对，错)。
采用食物交换份法编制食谱时，每份食物所含的能量是（ ）kJ。A.251B.377C.502D.628
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（ ）食物的数量或品种。
大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（ ）。
大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（ ）。A.25%～30%B.25%～50%C.50%～75%D.75%
幼儿园食谱的编制应该（ ）。A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标B.按周编制食谱，一周食谱应不重复C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜E.肉类每餐要达到50%
编制食谱需要掌握对象的A.年龄B.经济状况C.性别D.劳动强度E.以上全是
确定编制的老人食谱是否科学合理应参照老年人的生理需要量。
食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（）食物的数量或品种。A、粮谷类B、豆类及其制品C、水产品D、畜禽肉类
大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）A、0.75B、50%～75％C、25％～50％D、25％～30％
采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。A、60B、90C、120D、150
编制食谱需要掌握对象的（）A、年龄B、性别C、劳动强度D、经济状况E、以上全是
在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。
幼儿食谱设计的程序为（）A、完成幼儿基本情况调查B、确定幼儿能量及各类营养素需要C、确定餐次及比例，食物的种类和数量D、设计食谱并计算营养成分E、食谱营养成分差距检查以调整食谱
判断题编制食谱时，首先要确定就餐者能量和营养素需要量。（ ）A对B错
判断题在编制食谱时，食品交换份法一般需要和计算法相结合，优点是简单且精确。A对B错
多选题幼儿食谱设计的程序为（）A完成幼儿基本情况调查B确定幼儿能量及各类营养素需要C确定餐次及比例，食物的种类和数量D设计食谱并计算营养成分E食谱营养成分差距检查以调整食谱
单选题以一位20岁的男大学生为例，使用计算法进行食谱编制，第一步应（）。A确定该男生一日能量需要量B计算蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量C计算三大产热营养素每日需要量D计算主食的量
多选题食谱编制时每人每天总能量的确定与下列哪些因素有关 ( )A年龄B性别C工作性质D身体状况E工作强度
单选题编制食谱需要掌握对象的（）A年龄B性别C劳动强度D经济状况E以上全是
单选题根据客户基础代谢编制食谱步骤一是确定人体一天所需能量、食物量，其中根据减肥人群膳食宝塔推荐，减肥人群每日所需要的能量范围是（）A1200-1400kcalB1000-1200kcalC1400-1600kcalD1600-1800kcal
判断题编制食谱时，需严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。A对B错
单选题食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整（ ）食物的数量或品种。A粮谷类B豆类及其制品C水产品D畜禽肉类
单选题采用食物交换法编制食谱时，每份食物所含的能量是（）kcal。A60B90C120D150
多选题食谱编制的工作程序有（ ）。A确定成人主食需要量B确定成人副食用量C成人一餐食谱编制D成人一日食谱编制E食谱的调整和评价
单选题食谱的编制需要掌握对象的（ ）。A劳动强度B性别C年龄D经济状况E以上全是