单选题鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）的蛋白质。A最佳B最差C最快D最少
单选题
鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）的蛋白质。
A
最佳
B
最差
C
最快
D
最少
参考解析
解析：
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护士对慢性肾炎患者的饮食指导错误的是A．低蛋白低磷饮食B．每日每千克体重摄入蛋白质0.6～0.8g，其中60%以上为高生物效价蛋白质C．应精选优质蛋白如鸡肉、牛奶、瘦肉等D．饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸比为1：2，其余热量由糖供给E．水肿、高血压患者盐的摄入量为每天3g，同时补充多种维生素
关于《中国居民膳食指南》中，适量吃优质蛋白质，说法错误的是( )A. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类B. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的维生素A、B族维生素、铁、锌、维生素CC. 鱼、离、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、碳水化合物D. 此类食物的脂肪含量普遍较高E. 有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇
单选题对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（ ）。A鱼类蛋白质含量一般为15%～25%，肉类蛋白质含量为10%～20%B生物学价值很高C含人体需要的各种必需氨基酸D构成模式与合成人体蛋白质的模式接近E肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白
填空题蛋白质的补充值得注意的是：鸡肉、鱼类、瘦肉和蛋白是（）。进食较多的蛋白质后，一定要喝（），以免身体脱水。肾功能不健全的人，要避免摄取过量的蛋白质。