单选题黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为（）。A半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶B半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶C半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶D半乳糖苷酶和乳糖渗透酶

单选题
黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为（）。
A

半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶

B

半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶

C

半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶

D

半乳糖苷酶和乳糖渗透酶

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25％多·福·克悬浮种衣剂是一种水相胶悬剂，是将（）、（）、（多菌灵原粉）、（）等混合，在水中研磨而成。
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黄原胶
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黄原胶可代替部分淀粉，一份黄原胶可代替（）份淀粉。
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黄原胶作为一种牛奶加浓剂在牛奶中广泛使用，传统性的黄原胶生产采用的是野生型的X.campestris菌来生产的，而该菌只能以葡萄糖为底物，无法利用牛奶场的废物乳清，如果利用基因技术将该菌加以改造，则能变废为宝，那么基因技术涉及到的两个基因为（）。A、半乳糖苷酶和半乳糖渗透酶B、半乳糖渗透酶和半乳糖苷转乙酰酶C、半乳糖苷酶和半乳糖苷转乙酰酶D、半乳糖苷酶和乳糖渗透酶
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说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
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下列关于黄原胶说法错误的是（）A、黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃B、在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃，有利于细胞生长和产黄原胶C、发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5，最适PH7.0D、黄原胶发酵只能采用连续发酵
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生长圈法可用于筛选氨基酸生产菌株.，使用的工具菌是（）菌株。A、营养缺陷型B、野生型C、原养型D、异样型
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单选题生长圈法可用于筛选氨基酸生产菌株，使用的工具菌是（）菌株。A营养缺陷型B野生型C原养型D异样型
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判断题黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。A对B错
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问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
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