下面关于复凝聚法制备微囊的材料正确的是 （ ）A.阿拉伯胶一琼脂B.西黄蓍胶一阿拉伯胶C.阿拉伯胶一明胶D.西黄蓍胶一果胶E.阿拉伯胶一羧甲基纤维素钠
下面关于复凝聚法制备微囊的材料正确的是A:阿拉伯胶—琼脂B:西黄蓍胶—阿拉伯胶C:阿拉伯胶—明胶D:西黄蓍胶—果胶E:阿拉伯胶—羧甲基纤维素钠
下面关于用胶头滴管向试管内滴加液体的说法，正确的是（）。A、胶头滴管与试管可以倾斜放置B、胶头滴管与试管都应保持与地面垂直C、将试管放置在桌面上滴加D、胶头滴管插入试管内滴加液体
瓜尔豆胶与（）有协同作用A、黄原胶B、果胶C、明胶D、阿拉伯胶
黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。
均匀多糖包括（）；A、 淀粉；B、 瓜尔胶；C、 纤维素；D、 黄原胶；
下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）A、黄原胶B、果胶C、海藻胶D、明胶
成分为蛋白质的增稠剂是（）A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶
属于微生物多糖的是（）A、琼脂B、卡拉胶C、黄原胶D、明胶
从微生物分泌物中制取的增稠剂是（）。A、卡拉胶；B、黄原胶；C、琼脂；D、海藻酸钠。
下列增稠剂中，化学组成属于蛋白质类的是（）A、琼脂B、明胶C、果胶D、黄原胶
黄原胶可代替部分淀粉，一份黄原胶可代替（）份淀粉。
浓度、温度等条件相同的4种溶液，稳定性最差的是（）A、海藻酸钠B、黄原胶C、卡拉胶D、直链淀粉
说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
下列关于黄原胶说法错误的是（）A、黄单胞菌的最适生长温度为24~27℃B、在发酵产胶期将发酵温度有27℃调整至32℃，有利于细胞生长和产黄原胶C、发酵过程中用KOH控制PH6.5~7.5，最适PH7.0D、黄原胶发酵只能采用连续发酵
关于贴片胶的说法，下列正确的是（）。A、是一种化学物质B、是粘稠状的液体C、是502胶D、起到固定的作用
下面关于电流互感器说法正确的是（）A、正确连接原付绕组的同名端B、付边要接熔断器C、付边不要接熔断器D、铁心要接地
单选题浓度、温度等条件相同的4种溶液，稳定性最差的是（）A海藻酸钠B黄原胶C卡拉胶D直链淀粉
单选题下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）A黄原胶B果胶C海藻胶D明胶
判断题黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。A对B错
问答题说出这几种食品胶质的来源：阿拉伯胶、琼胶、卡拉胶、褐藻胶、黄原胶、壳聚糖、魔芋葡甘聚糖。
单选题下面关于用胶头滴管向试管内滴加液体的说法，正确的是（）。A胶头滴管与试管可以倾斜放置B胶头滴管与试管都应保持与地面垂直C将试管放置在桌面上滴加D胶头滴管插入试管内滴加液体