单选题饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（　）。A营业费用B间接成本C固定成本D变动成本

单选题
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（　）。
A

营业费用

B

间接成本

C

固定成本

D

变动成本

参考解析

解析： 饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店的变动成本。

相关考题：

根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（ ）应计入餐饮营业成本。A.食品原材料成本B.餐饮员工工资C.福利费D.水电费
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饮食业成本、核算的内容包括()A、主料、配料、调料B、主料、配料、费用C、主料、费用、调料D、主料、费用、工资
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西点考试中的耗用原料总成本是指构成点心所耗用的主料成本、配料成本和调料成本之和。此题为判断题(对，错)。
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菜点中的______构成厨房内产品的成本。 A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料
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()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。 A.餐饮直接成本B.商品成本C.餐饮成本D.主营业务成本
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餐饮产品成本三要素包括（）A、主料成本B、配料成本C、调料成本D、附加成本
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菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量
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食品成本属于变动成本，包括（）。A、酒水成本B、调料成本C、主料成本D、配料成本
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产品配料成本=主料成本+配料成本+（）A、调料成本B、燃料成本C、调配成本D、辅料成本
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餐饮成本主要由下列哪些要素组成？（）A、制作食品、菜肴的原材料B、制作食品、菜肴的调配料C、酒水饮料D、水、电、燃气E、厨具、餐具
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餐饮行业的原材料成本包括饮食品的（）。A、主料B、配料C、调料D、合理损耗
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厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。A、服务B、劳动C、调料D、其他
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。A、生料B、熟料C、主料D、燃料
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（）是餐饮成本核算的基本环节。A、主料成本B、配料成本C、调料成本D、净料成本
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（）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。A、主营业务成本B、餐饮直接成本C、餐饮成本D、商品成本
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饮行业的原材料成本包括饮食品的（）。A、主料B、配料C、调料D、合理损耗
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餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A、主要原料成本B、燃料成本C、调料成本D、配料成本
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饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A、食品B、休闲C、服务D、饮料
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根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（）应计入餐饮营业成本。A、食品原材料成本B、餐饮员工工资C、福利费D、水电费
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饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（　）。A、营业费用B、间接成本C、固定成本D、变动成本
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请根据饭店经营管理的基本原理分析下列情景，并在此基础上作出选择。某饭店营业报表上的餐饮毛利率为39%，但客人仍反映菜肴的价格比另外一家饭店贵，而那家饭店的餐饮毛利率却有46%。你认为该饭店出现这一问题的主要原因可能是（）。A、厨房人工工资偏高B、餐具破损率过高C、原材料进价偏高D、原材料和调料有浪费现象
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多选题餐饮行业的原材料成本包括饮食品的（）。A主料B配料C调料D合理损耗
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多选题饮行业的原材料成本包括饮食品的（）。A主料B配料C调料D合理损耗
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单选题饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A食品B休闲C服务D饮料
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多选题食品成本属于变动成本，包括（）。A酒水成本B调料成本C主料成本D配料成本
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多选题餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A主要原料成本B燃料成本C调料成本D配料成本
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单选题根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（）应计入餐饮营业成本。A食品原材料成本B餐饮员工工资C福利费D水电费
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