在成本会计的各项任务中,属于基本任务和中心环节的是()。 A.成本预测B.成本决策C.成本分析D.成本核算
餐饮成本核算的任务是()。 A.迎接检查B.提高经济效益C.记账D.算账
成本核算应由专人负责,一般是餐饮部经理或厨师长。( ) 此题为判断题(对，错)。
宴会成本核算的特点,一般都是事先预订,饮食企业应根据宴会订单,做好______。 A.餐饮总销售额核算B.餐饮总成本核算C.单独成本核算D.毛利核算
关于施工成本核算的说法，正确的有（ ）。A.成本核算时应做到预测、计划、实际成本三同步B.施工成本核算包括二个基本环节C.竣工工程完全成本用于考核项目管理绩效D.项目管理机构按规定的会计周期进行项目成本核算E.施工成本一般以单位工程为成本核算对象
《餐饮服务食品安全操作规范》主要是涉及餐饮服务场所、（）等餐饮服务各个环节的标准和基本规范。A、食品处理B、清洁操作C、餐用具保洁D、外卖配送
“以销计耗”，倒求成本的方法是餐饮成本核算的方法。
餐饮成本核算的方法般采用“以存计耗”倒求成本的方法。
指出（）成本的途径，是餐饮成本核算的任务之一。A、降低B、提高C、改变D、完善
餐饮成本核算的任务之一是揭示成本提高或降低的原因。
下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。
餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A、厨房成本核算B、餐饮成本核算C、会计成本核算D、成本核算
餐饮成本核算的方法一般采用“以存计耗”倒求成本的方法。
确定产品的（）是进行成本核算的最后环节和直接目的。
餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本提高或降低的原因。
餐饮成本核算的任务是（）。A、迎接检查B、提高经济效益C、记账D、算账
餐饮成本核算的方法一一般采用“以耗计存”倒求成本的方法。
餐饮成本核算的任务之一是揭示菜点单位成本（）或降低的原因。A、支出B、利润C、提高D、消耗
标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。
餐饮成本核算的内容包括（）。A、月食品成本核算B、原材料成本核算C、日食品成本核算D、物料用品核算
餐饮厨房的主要职责是（）。A、制作加工B、销售服务C、成本核算D、宣传促销
问答题餐饮成本核算的方法有哪些？分别适用于哪些情况？
单选题（）的核心问题是确保出品菜肴等成品符合企业设定的质量标准并使加工过程的成本费用处于最低状态。A餐饮原料的采购环节B餐饮计划的制定环节C餐饮产品的加工制作环节D餐饮产品的市场促销环节
单选题餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A厨房成本核算B餐饮成本核算C会计成本核算D成本核算