饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（　）。A、营业费用B、间接成本C、固定成本D、变动成本

饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（　）。

  • A、营业费用
  • B、间接成本
  • C、固定成本
  • D、变动成本

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旅游饭店的餐饮部向宾客推销食品和饮料的工具是()。 A、账单B、菜单C、酒水单D、购货单
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()指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。 A.餐饮直接成本B.商品成本C.餐饮成本D.主营业务成本
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国家对食品生产经营实行许可制度，从事()需要取得许可。A.食品生产、食品销售、餐饮服务、销售食用农产品B.食品经营、饭店经营、小摊贩、销售食品添加剂C.食品生产、食品销售、小摊贩、销售食品添加剂D.食品经营、饭店经营、餐饮服务、销售食用农产品
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存货是指企业在正常生产经营过程中( )。A．工程项目中耗用的工程材料B．仍然处在生产中的在产品C．将要在生产过程中耗费的材料、物料D．持有以备出售的产成品或商品
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管理费用中的燃料费指企业支付的燃料及动力费用，包括饭店的餐饮部门耗用的燃料费用。
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甜品站，是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。
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餐饮部门的特点有，经营点多、管辖范围广（）A、分工细、员工人数多B、菜品花式多，收益高C、是饭店核心部门，管理人员多D、耗费多，效益大
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（）是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设，具有固定经营场所，直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。
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餐饮成本主要由下列哪些要素组成？（）A、制作食品、菜肴的原材料B、制作食品、菜肴的调配料C、酒水饮料D、水、电、燃气E、厨具、餐具
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饭店主要接待部门是指直接从事宾客接待、服务等业务服务的部门，包括（）。A、市场部B、前厅部C、客房部D、餐饮部
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食品经营包括（）和餐饮服务。
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材料费是指施工过程中耗用的构成工程实体的原材料、辅助材料、构配件、零件、半成品的费用，应包括以下内容（）。A、材料原价B、材料运杂费C、运输损耗费
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餐饮业加工经营场所指与加工经营直接或间接相关的场所，包括（）A、食品处理区B、非食品处理区C、食品仓库D、就餐场所
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食品药品监督管理部门准予变更《餐饮服务许可证》记载内容或者准予办理变更手续的，可以不颁发新的《餐饮服务许可证》，直接在原《餐饮服务许可证》上更改后盖章确认。
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餐饮服务提供者遗失《食品经营许可证》的，应当在经营场所的显着位置张贴《食品经营许可证》遗失的公开声明书，并于遗失后（）日内向原发证部门申请补发《食品经营许可证》。A、30B、60C、90D、120
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我国星级饭店的餐饮收入占饭店总收入的1/3，餐饮经营有特色的饭店，其餐饮收入超过客房收入。（）
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（）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。A、主营业务成本B、餐饮直接成本C、餐饮成本D、商品成本
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饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A、食品B、休闲C、服务D、饮料
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施工过程中耗费的主、辅材料及其他材料等劳动对象的价值，是以耗用材料的价格计入施工项目成本的
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国际上饭店业的食品饮料成本率一般为（　），在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。A、5%—15%B、20%—30%C、30%—35%D、40%—55%
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单选题饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（　）。A营业费用B间接成本C固定成本D变动成本
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判断题施工过程中耗费的主、辅材料及其他材料等劳动对象的价值，是以耗用材料的价格计入施工项目成本的A对B错
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单选题餐饮服务经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级（）。A卫生行政部门B食品药品监督管理部门C质量监督部门D农业行政部门
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判断题管理费用中的燃料费指企业支付的燃料及动力费用，包括饭店的餐饮部门耗用的燃料费用。A对B错
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单选题国际上饭店业的食品饮料成本率一般为（　　），在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。A5%～15%B20%～30%C30%～35%D40%～55%
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单选题饭店餐饮部门为客人提供的需要不包括（）。A食品B休闲C服务D饮料
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单选题餐饮部门的特点有，经营点多、管辖范围广（）A分工细、员工人数多B菜品花式多，收益高C是饭店核心部门，管理人员多D耗费多，效益大
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