餐饮行业从业人员的安全风险培训的内容包括()。 A.餐饮业全员培训计划B.风险意识培养C.制度化实施安全风险控制D.发生突发食品安全事故时如何答记者问
下列关于在产品成本计算方法的表述中正确的是( )。A．在“原材料成本法”下，在产品成本只包括原材料费用B．在“原材料成本法”下，完工产品成本中包括原材料费用C．在“定额成本法”下，在产品成本只包括原材料费用D．在“定额成本法”下，实际成本与定额成本之间的差异全部由在产品负担
影响食品成本的因素主要包括以下几个内容:()。 A.运输方式B.原材料规格C.验收环节D.食品的加工环节
储存不当会造成原材料的浪费,同样增加食品成本。() 此题为判断题(对，错)。
根据本讲,成本的标准成本包括原材料成本。() 此题为判断题(对，错)。
采购成本包括原材料费用、企业持有的成本、订购活动的成本及因采购不良造成的成本这几部分。
中餐厅木月末剩余食品原材料的成本为1580元，本月领用食品原材料成本23600元，上月末结存额为1660元，本月中餐厅实际消耗食品原材料的成本为（）A、20360元B、23520元C、23680元D、26840元
餐饮成本主要由下列哪些要素组成？（）A、制作食品、菜肴的原材料B、制作食品、菜肴的调配料C、酒水饮料D、水、电、燃气E、厨具、餐具
一料多档是指原材料经初加工后，产生两种以上的食品净料，届时应当分别按照食品净料的质量等级高低确定单位成本。
餐饮行业的原材料成本包括饮食品的（）。A、主料B、配料C、调料D、合理损耗
鲜活类产品在餐饮行业会计中应记入（）账户核算。，无须先记入“原材料”账户再领用结转，而是直接记入“主营业务成本”账户核算。A、材料采购B、原材料C、固定资产D、主营业务成本
餐饮成本管理包括（）。A、原材料的采购管理B、原材料验收管理C、原材料仓储管理D、原材料发货管理E、原材料生产加工管理
以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。A、餐馆B、小吃店C、集体用餐配送单位D、私房菜馆
餐饮成本核算的内容包括（）。A、月食品成本核算B、原材料成本核算C、日食品成本核算D、物料用品核算
饮行业的原材料成本包括饮食品的（）。A、主料B、配料C、调料D、合理损耗
采用定额法时，原材料脱离定额的差异不包括原材料的价格差异或原材料的成本差异。
与储存原材料有关的存货成本包括（）A、机会成本B、取得成本C、坏帐成本D、储存成本E、短缺成本
企业的总成本大致包括：经营成本、人工成本和（）。A、设施成本B、运输成本C、原材料成本D、采购成本
根据《企业会计制度》及饭店的特点，下列选项中，（）应计入餐饮营业成本。A、食品原材料成本B、餐饮员工工资C、福利费D、水电费
饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（ ）。A、营业费用B、间接成本C、固定成本D、变动成本
判断题采用定额法时，原材料脱离定额的差异不包括原材料的价格差异或原材料的成本差异。A对B错
单选题饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店（ ）。A营业费用B间接成本C固定成本D变动成本
单选题鲜活类产品在餐饮行业会计中应记入（）账户核算。，无须先记入“原材料”账户再领用结转，而是直接记入“主营业务成本”账户核算。A材料采购B原材料C固定资产D主营业务成本
多选题餐饮成本管理包括（）A原材料的采购管理B原材料验收管理C原材料仓储管理D原材料发货管理E原材料生产加工管理
多选题饮行业的原材料成本包括饮食品的（）。A主料B配料C调料D合理损耗
单选题企业的总成本大致包括：经营成本、人工成本和（）。A设施成本B运输成本C原材料成本D采购成本