项目成本是指项目评估过程所耗用的各种费用的总和。() 此题为判断题(对，错)。
西点师考试中单位成品的成本=产品耗用的原料总成本()产品数量。A.÷B.+C.×D.-
制作产品5个，产品耗用主料5元，配料3元，调料2元，燃料2元，该产品单位原料成本为()元。A.1.4B.2.4C.2.0D.1.0
西点师考试原材料成本是构成菜点成本的重要依据。此题为判断题(对，错)。
单个菜肴成本的核算公式为:菜肴总成本=主料成本＋原料成本＋调料成本主(副)料成本=主(副)料单价×用量调料用量少,种类多,一般用估算方法来确定。( ) 此题为判断题(对，错)。
菜点中的______构成厨房内产品的成本。 A.主料、配料B.配料、调料C.主料、调料D.主料、配料、调料
()成本是构成饮食产品成品的主体。A、主料B、配料C、主料和调料D、主料和配料
西点考试中的产品总成本=产品()×产品数量。A.配料成本B.主料成本C.总成本D.单位成本
菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种，其中先分后总法的计算公式为：单位成本=（）。A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本十调味品成本C、本批产品所耗用的原料总成本+产品数量D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和调料的成本之和。
菜点总成本是菜点单位成本与（）的乘积。A、菜点数量B、原料成本C、配料成本D、调料成本
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的主料成本和调料成本之和。
点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用（）之和，即是点心馅的成本。A、调味料的成本B、原料的总成本C、辅料成本D、主料成本
点心皮胚所用原料的（）之和，即是点心皮胚的成本。A、主料成本B、辅料成本C、总成本D、净料成本
单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料、配料和（）的成本之和。A、调料B、原料C、辅料D、调味品
厨房所耗用的食品原料成本包括主料成本、配料成本和（）成本。A、服务B、劳动C、调料D、其他
单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除于产品数量。
主料、（）和调料成本是饮食产品成本的三要素。A、原料B、油料C、配料D、香料
单位点心成本等于本批产品所耗用的原料总成本除以产品数量。
单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。A、生料B、熟料C、主料D、燃料
点心馅心所用的原料的净料成本与馅心所用调味料的成本之和，即是（）。A、点心主料成本B、点心馅的成本C、点心总成本D、点心净料成本
点心中原料主要指主料、（）和调味品。这三类原料是构成某一点心品种成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。A、辅料B、配料C、调料D、辅配料
单位菜点的成本，是指构成单一菜点所用主料成本、配料成本和（）成本之和。A、毛料B、净料C、生料D、调料
餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A、主要原料成本B、燃料成本C、调料成本D、配料成本
菜品成本是由（）构成的。A、主料成本B、人工成本C、配料成本D、调料成本
多选题餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A主要原料成本B燃料成本C调料成本D配料成本
多选题菜品成本是由（）构成的。A主料成本B人工成本C配料成本D调料成本