问答题蒸炒？蒸炒的目的和作用？

问答题
蒸炒？蒸炒的目的和作用？

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小学教育目的具有__________作用，激励作用和__________作用。
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教育目的对教育工作的作用体现在教育的导向作用，教育目的的激励作用和_____
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下面( )是换热容器。A.蒸发器B.分离器C.蒸炒锅D.电热蒸汽发生器
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必须单独配备超压泄压装置的容器有( )。A.蒸炒锅B.高分子聚合容器C.过滤器D.分汽缸
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下面( )是分离容器。A.蒸炒锅B.汽提塔C.染色器D.变换炉
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简述蒸炒润湿时料胚结团，致使炒后熟胚生熟不匀的原因。
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3岁孩子的食物烹调方法适宜用下列哪一种（）A、细丝，小片，蒸炒皆可B、细丝，小块，可蒸不可炒C、碎末，泥状，蒸炒皆可D、较大块，炒烩
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蒸炒可分为几类？什么叫湿润蒸炒？
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简述立式蒸炒锅的操作规程。
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蒸炒的目的是什么？
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为什么蒸炒后料胚的温度和水分达不到入榨要求？
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蒸炒过程中湿润的作用是什么？
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法的规范作用和社会作用不是并列的，这两种作用是手段与目的的关系。社会作用是手段，规范作用是目的。
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下面（）是换热容器。A、蒸发器B、分离器C、蒸炒锅D、电热蒸汽发生器
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蒸炒锅属于（）压力容器A、反应B、换热C、分离D、储存
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单选题蒸炒锅属于（）压力容器A反应B换热C分离D储存
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单选题根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（）A浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油B压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全C压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品D以上都正确
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问答题油料剥壳、破碎、软化、轧坯、蒸炒的目的（作用）是什么？各采用哪些机械设备。
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单选题3岁孩子的食物烹调方法适宜用下列哪一种（）A细丝，小片，蒸炒皆可B细丝，小块，可蒸不可炒C碎末，泥状，蒸炒皆可D较大块，炒烩
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问答题什么是料坯蒸炒？
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单选题油料的预处理的工序包括：清理、剥壳、脱皮、（）、蒸炒。A生坯的制备B破碎C软化D水洗
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填空题油料通过软化、轧胚和蒸炒等（）。
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名词解释题油料蒸炒
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问答题阐述料胚湿润蒸炒的目的和作用，蒸炒过程料胚中的油脂发生了哪些变化？
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问答题蒸炒过程中热的作用主要表现在哪几个方面？
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单选题下列哪一条属于油料蒸炒的作用？（）A杀菌B清杂C凝聚油脂D分级
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判断题蒸炒的方式只有一种是干蒸炒。A对B错
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