多选题关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。A维生素损失的主要途径是流失与破坏B脂溶性维生素通过流失造成损失C水溶性维生素通过破坏造成损失D维生素C易被氧化破坏E在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

多选题
关于在加工维生素损失的说法正确的是（）。
A

维生素损失的主要途径是流失与破坏

B

脂溶性维生素通过流失造成损失

C

水溶性维生素通过破坏造成损失

D

维生素C易被氧化破坏

E

在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

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下列关于维生素A缺乏病的说法，正确的是（ ）。
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在食品加工中损失最多的营养素是维生素。（ ）此题为判断题(对，错)。
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烹调加工可造成某些营养素的损失，一般加工烹调方法不易损失的营养素是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素B1D、维生素B2
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食品中维生素在贮藏加工过程中的损失途径有哪些？为尽量降低维生素的损失，可采用哪些措施？
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食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些？
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在食物加工、烹调过程中，以下四种维生素相比较，最容易损失的是（）A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素E
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请评述维生素在食品加工过程中所受的影响及其损失情况。
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试论述维生素在食品加工时的损失。
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单选题食物在烹饪加工时，最不容易损失的维素是（）A维生素AB维生素CC维生素DD维生素B
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