根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。

根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。


相关考题:

在食品加工中损失最多的营养素是维生素。( )此题为判断题(对,错)。

狗可以直接吸收蔬菜水果中的的营养么?

对叶片进行加工时,要注意不可破坏叶片的组识。

营养搭配原则:()搭配、()搭配、()搭配,每日都吃适量的新鲜()等。食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化,变得容易被人体(),而且熟的食物比较松软容易()。但是营养会有一定的()。生的食物会保留自身的营养成分,特别是维生素不会被(),但生吃食物要注意饮食()。

我们的生活离不开蔬菜水果,他主要向我们提供什么营养?()A、植物蛋白B、膳食纤维C、维生素

在蔬菜水果中,维生素含量最丰富的是维生素C和胡萝卜素。

根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意尽量减少()的损失和破坏。A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、烟酸E、泛酸

以下哪项不是造成蔬菜水果中维生素破坏的因素()A、高温B、加碱C、加酸D、日光

蔬菜水果在加工烹调时,较易损失的是()。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、钙E、铁

关于在加工维生素损失的说法正确的是()。A、维生素损失的主要途径是流失与破坏B、脂溶性维生素通过流失造成损失C、水溶性维生素通过破坏造成损失D、维生素C易被氧化破坏E、在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

在加工烹调过程中,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()A、蛋白质B、无机盐C、维生素D、脂肪E、碳水化合物

薄壁套类零件加工时,特别要注意解决其加工过程的变形问题。

在老年人合理膳食中,以下说法正确的是()A、提倡谷物精加工B、蔬菜水果中富含维生素,矿物质和膳食纤维,二者可以相互替代C、蔬菜水果不利于鱼、肉、蛋等食物中蛋白质的吸收D、膳食纤维是一类难以被人体消化的多糖,老年人不宜食用E、现在工艺将米面加工得越来越细,增加了营养素的丢失,对健康不利

在初加工时,要注意尽量减少原料营养成分的损失,做到先洗后切。

维生素分布在各种食物中,它们容易受()、()、()、()、()、()、()、()、()等各种因素的影响,受到损失和破坏。

在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中,()加工对食品营养素的破坏最大。A、蒸    B、烤    C、炖    D、煎炸

由维生素的结构特点简述其在食品加工中容易被破坏的基本性质。

位置精度较高的孔隙加工时,特别要注意孔的加工顺序的安排。

简述蔬菜水果中的抗营养因子。

海上损失分为全部损失和部分损失,其中部分损失分为共同海损和单独海损,则全部损失分为()。A、实际全损B、推定全损C、特别全损D、物品全损E、基本全损

单选题根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意尽量减少()的损失和破坏。A维生素ABB族维生素C维生素CD烟酸E泛酸

单选题在加工烹调过程中,最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是()A蛋白质B无机盐C维生素D脂肪E碳水化合物

单选题蔬菜水果在加工烹调时,较易损失的是()。A维生素B1B维生素B2C维生素CD钙E铁

判断题根据蔬菜水果的营养特点,在加工中特别要注意维生素A的损失和破坏。A对B错

多选题关于在加工维生素损失的说法正确的是()。A维生素损失的主要途径是流失与破坏B脂溶性维生素通过流失造成损失C水溶性维生素通过破坏造成损失D维生素C易被氧化破坏E在水果罐头加工中热敏性维生素损失高达50%以上

问答题由维生素的结构特点简述其在食品加工中容易被破坏的基本性质。

单选题以下哪项不是造成蔬菜水果中维生素破坏的因素()A高温B加碱C加酸D日光